冰島茶炒作始末
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冰島茶炒作始末

此為《尋味冰島》 一書的節(jié)選,有刪減。

本篇根據(jù)申健個人提供的錄音整理為主(錄音時長約2小時),錄音時間為2013年,正值冰島茶突飛猛進之時。

2007年,是一個讓當時整個普洱茶行業(yè)從業(yè)人員都心驚膽戰(zhàn)且難以忘記的年份,因為普洱茶市場遭遇斷崖式暴跌,很多茶商因此破產(chǎn),慘淡的行情一直延續(xù)至2008年。

“福兮禍所伏,禍兮福所倚”,這同樣適用于2008年低迷的普洱茶行業(yè),既四面楚歌,又蘊藏著機遇。在這一年,有人選擇放棄、改行,也有人選擇堅持,去思考行業(yè),去探尋好茶及好茶之道。山朝永說古韻流香就是在2008年進入冰島老寨,并賺到了第一桶金(后來經(jīng)了解,賺到第一桶金是在2009年)。更多的茶企、茶商也是在2008、2009年進入冰島老寨、接觸冰島茶。云章茶廠的羅靜即是在2009年接觸到冰島茶,這是她最早接觸到冰島茶;也是從這一年開始,云章茶廠每年都會做冰島茶,一直堅持到現(xiàn)在。

對于冰島茶,外界比較關(guān)心的話題、也是討論最多的話題有三個,第一個是每年冰島茶原料的價格,第二個是口感,第三個就是冰島茶曾經(jīng)的炒作事件,或者說,冰島茶曾經(jīng)是如何火起來的。本篇介紹的,即是當年冰島茶炒作始末。

……

2009年:韓國人進入冰島與承包風波

2008年,申健打好了基礎(chǔ);2009年,他重點想好好做冰島茶,上量、上規(guī)模,可是,韓國人來了(據(jù)另外的講述人介紹,2004年時韓國人就已在冰島做茶)。

申健說:“到了2009年,來了一波韓國人。他們特別善于宣傳,這帶來了行業(yè)與市場的誤解,導致很多人認為冰島茶是韓國人炒起來的。他們帶了一幫炒茶的師傅上去(冰島),到茶農(nóng)家里做茶;他們?nèi)チ撕芏嗳?,還有人專門拍照,后來才知道是用來宣傳。

開始,我們還是抱著挺尊敬的態(tài)度對他們的,因為他們很認真,都是手工炒茶,并且每次炒茶都先洗鍋,要求還是比較嚴格的。后來,我們發(fā)現(xiàn)他們收購鮮葉有一個特點,他們要求收購一芽二葉的茶,看著很漂亮的茶。因為,我們知道在上面要采摘一芽二葉的茶,難度很大,古樹茶是很不容易做到的。這個問題,專業(yè)的人就懂了,古樹茶如果要采摘標準的話,產(chǎn)量會下降得非常大,要少一半的量,因為古茶樹生長不均勻,一部分先發(fā)芽,一部分后發(fā)芽,它們是陸陸續(xù)續(xù)地發(fā)芽。但其他茶樹一旦發(fā)起來,就是一片一片的,這個時候的鮮葉采摘就是很標準的,而且其他茶樹是先發(fā)芽的,古樹茶是后發(fā)芽的;古樹茶發(fā)芽的時候是東一棵、西一棵,加上時間上有先有后,所以茶農(nóng)在采摘鮮葉的時候,不可能每天都去采摘,一般會選擇一個折中的時間點,稍微會采摘過了——有一部分會更嫩,有一部分會更老。所以實際情況的這種鮮葉采摘,古樹茶的鮮葉不太可能是標準的一芽二葉。

……

申健說:“2008年冰島茶的價格沒有老班章茶的高,一直都沒有老班章高,是這幾年才高起來的。2008年陳升號給老班章茶農(nóng)定的鮮葉價是100塊一公斤,是通收(包括古樹茶、大樹茶等);2009年是600塊左右。冰島茶原來比景邁茶還便宜一些,從2009年開始,冰島茶就超過很多產(chǎn)區(qū)了,比勐海、易武的很多產(chǎn)區(qū)都要高一些。也是2009年,當時很多茶廠都看不起冰島這種小產(chǎn)區(qū),一是小產(chǎn)區(qū)的量太小了,不劃算投入時間、精力精耕細作;二是價格太高了,因為當時勐庫很多產(chǎn)區(qū)的原料價格只是30塊左右,這個30,那個300,受不了!”

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