文化
“白葉一號”茶樹品種是什么茶？安吉白茶“白葉一號”是怎么來的？
一篇《黃磊老師，安吉白茶不是用來煮的》引起茶友熱議，有幾位茶友表示近年也有用白葉一號制作老白茶的，倒也不失為一種可能，那就錯怪黃磊老師了。今天讓我們來認識一下“白葉一號”，看看是怎么來的。白葉一號是浙江省名優(yōu)綠茶之一——安吉白茶的茶樹品種，現(xiàn)
味 | 茶圣陸羽對茶的最早定義是什么？
“啜苦咽甘，茶也。”這是茶圣陸羽對茶的最早定義。茶之所以能啜苦咽甘，從本質(zhì)上講，就是因為茶里蘊含著一種特有的物質(zhì)，它的名字叫茶多酚。茶湯的回甘，通常是以茶湯的苦澀滋味作為前奏的，它是茶多酚和蛋白質(zhì)耦合的結(jié)果，微苦彌散，清甜即來，滋味變得深長。
普洱茶的斷代：再談歷史認識
前文：認識品種，茶葉風格的形成說起普洱茶的歷史，眾說紛紜；人們對歷史的認識，也是五花八門。課程有一講專門談?wù)摗钙斩枋肪V」，在此，依個人理解再次詮釋。離開漢族視野「普洱」二字，并非漢語詞匯，這個詞源于傣族，是漢語音譯。「普洱茶」一詞進入漢語詞
漲姿勢｜看看“茶”曾經(jīng)的雅稱， 你最喜歡哪個？
古代的文人雅士，在給茶起名的時候，往往會依據(jù)茶的作用和想要表達的情感，并運用一些修辭手法。在他們看來，茶亦師亦友，可消毒、可滌煩、可清心。這諸多的別稱，給后人留下了悠遠的想象空間。陸羽《茶經(jīng)》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二
武夷茶在歷史上是如何分類的？
歷史上武夷茶的分類，大致如下幾種方法：一、是根據(jù)擬人手法命名，如葉嘉、晚甘侯；二、是根據(jù)成品茶形狀來命名，如唐代的團茶、宋代的龍團鳳餅；三、是根據(jù)茶泡煮后的表面狀態(tài)等命名，如唐代的碾膏、蠟面，元代的石乳等；四、是根據(jù)成品茶的形狀來命名，如明代
【茶道】中國古代茶道的四大流派，你知道嗎？
隨著歷史的發(fā)展，在不同的文化背景下，中國形成了特有的四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于茶之品，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于茶之韻，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于茶之味，旨在享樂人生。貴族茶道由貢茶而演化為貴族茶道，
你知道什么是“鱗片”、“魚葉”、“真葉”嗎？茶葉術(shù)語
想必各位茶友在喝茶的時候有聽聞到“鱗片”、“魚葉”、“真葉”等茶葉專業(yè)術(shù)語那它們到底都是什么意思呢？一起來學(xué)習了解茶葉的基本術(shù)語有作者：徐茂興來源：閩北日報《問茶周刊》
武夷山市丹巖茶廠：“巧合”成就“必然”
古代有“三孝”現(xiàn)代有“三巧”諸多“巧合”猶如催化劑般加速武夷山市丹巖茶廠的發(fā)展尋失主巧上央視袁振文現(xiàn)在是親戚、朋友眼里的“紅人”了，去年11月，他作為武夷山茶人代表之一參加了央視《魅力中國城》的錄制。在城市故事競演環(huán)節(jié)中，19名茶人代表的霸氣
大隱習茶記“關(guān)于白茶你不知道的事”
在中國古代（600至1300年），茶飲品和茶文化在全國蓬勃發(fā)展。有一種茶非常特別，詩人們把這些特殊的茶叫做“白色像云，像夢一樣綠，像雪一樣純潔，像蘭花一樣芳香。”—白茶。-福鼎白茶與政和白茶-福鼎依山傍海，氣候溫和，茶山海拔大多在500~80
正巖巖茶的“巖韻”淺解，談品飲時欣賞要點
武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來說，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r的欣賞要點。一看首先，觀察干茶的外形。巖茶是條索
黑茶的五德、六度、七佳、九泡
黑茶的五德黑茶的五德即：健、奇、厚、和、真?。汉诓璧慕∩韽婓w，身輕體健之健。奇：黑茶制作工藝奇特之奇；黑茶生長環(huán)境及產(chǎn)地特殊之奇；黑茶湯口感隨時間不斷變化之奇。厚：黑茶湯口感醇和之厚；黑茶文化底蘊之厚；黑茶價值氣度之厚。和：黑茶性溫之和；茶與
【徽茶·聚焦】非遺傳承人眼中紅茶的變與不變
作為黃山市祁門紅茶非遺傳承人，劉云杰已經(jīng)從一名茶葉生產(chǎn)的一線人員轉(zhuǎn)變成了機械茶品質(zhì)的鑒定者。擁有三十七八年手工制茶經(jīng)驗的他，通過鼻子一聞，即可判斷出茶葉好壞。“有煙味、高火味、青澀味或是其他異味，茶葉就會被降等。”劉云杰說。祁門縣位于安徽省南
新茶、老茶、中期茶、印級茶、號級茶是什么
普洱茶真是個奇葩！喜歡普洱茶的朋友們，是不是經(jīng)常被很多時間概念搞得一頭霧水？神馬“新茶”、“老茶”、“中期茶”、“印級茶”、“號級茶”，徹底凌亂了！這些名詞是按照年份來劃分的。新茶：指的是新近生產(chǎn)出來的茶品，一般是指生產(chǎn)成茶品后1-3年之內(nèi)的
普洱茶是“文物”，還是“飲料”？
本文來自微信公眾號：乾亨德（ID：qhd20091002），作者：何亞鋒，茶資訊經(jīng)授權(quán)發(fā)布。普洱茶在中國眾多茶類里被用戶話題最多的一種茶，這是普洱茶可以長期倉儲的屬性所導(dǎo)致，但這樣的屬性也可以說是普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一個阻礙。01普洱茶存放標
古代州官縣官與蒙頂山茶丨黃云鵠與蒙頂山茶
十五、黃云鵠與蒙頂山茶(一)生平與成就黃云鵠（1819年-1898年），字翔云，湖北省蘄春縣青石嶺鄉(xiāng)大樟樹村人，為北宋大詩人黃庭堅第17世孫、近代國學(xué)大師黃侃之父，清咸豐、同治、光緒年間著名學(xué)者、經(jīng)學(xué)家、文學(xué)家、書畫家和散文家、琴師。咸豐三年
六大茶山《我的人文普洱》第一輯③ ∣緩慢的藝術(shù)：快餐文化下的普洱茶
事實上，我們在現(xiàn)實生活中追求“快”，是為了生活中更好地“慢”，我們的忙碌，同樣也是為了更好地休閑。在茶葉界，人們把綠茶比喻為不知愁滋味的輕狂少年，把紅茶比喻為艷光四射的俊俏舞娘，將烏龍茶比喻為風姿綽約的成熟貴婦，將鐵觀音比喻為剛毅果決的俠士，
武夷肉桂香型知多少？武夷肉桂香型有哪些
花香輕、中火肉桂輕、中火的肉桂花香顯主要呈現(xiàn)出蘭花、玉蘭花和梔子花香肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚、鮮銳從喉底泛上來的花香微帶清甜感像枚文藝小清新果香中、足火肉桂中、足火的肉桂果香顯香沉水底如果香與水融合得好就會讓湯感厚實且飽滿牛肉（牛
鐵觀音傳統(tǒng)技藝傳承或成市場發(fā)力點
綠茶上市季節(jié)，一則關(guān)于“一線茶人普遍超50歲20年后或再難喝到手工茶”的消息引起了茶業(yè)界的關(guān)注。同樣現(xiàn)象我縣是否存在?日前，記者帶著疑問走訪相關(guān)部門和部分茶企、茶人，值得欣慰的是，從政府到民間，安溪十分重視鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝的弘揚，并積極推動
不同等級熟茶料口味有什么不同？
咦，這個茶黃燦燦的好漂亮！喲，這個茶看著不錯，老嫩適中！哎，這個茶太粗老了，梗那么多！俗話說：人分三六九等，木分花梨紫檀。而茶也不例外，從熟茶等級來分，可以分為正茶類（包括特級、一、三、五、七、九級）、頭茶（經(jīng)灑水回潮后解散團塊）、腳茶（經(jīng)再
南宋、元時期的中日茶文化交流
南宋、元時期的中日茶文化交流北京大學(xué)滕軍正文共：15589字12圖預(yù)計閱讀時間：45分鐘第一節(jié)：南宋、元時期的中日交流北宋的亡國皇帝宋徽宗（1100-1126在位）曾多次主動與日本官方聯(lián)系，催促建立國交。但均由于日本政府的不稱臣政策而被擱置。
