入口是否舒適，飽滿(mǎn)度和協(xié)調(diào)度怎么樣？這是評(píng)判是否純凈的標(biāo)準(zhǔn)，以及判斷其滋味豐富度如何。是否是苦去甘來(lái)
如果一款新茶都沒(méi)有苦澀味，那是不可能的，有苦澀都正常，重點(diǎn)是評(píng)判其苦澀能否化開(kāi)，而后有沒(méi)有幾個(gè)小時(shí)的滿(mǎn)口甘甜回韻，如果沒(méi)有韻味的茶，大都樹(shù)齡比較小；香氣是否豐富有的茶掛杯很香，但湯中卻一點(diǎn)香氣都體會(huì)不到，那就沒(méi)辦法選擇了；每一泡之間是否都有區(qū)別，有層次豐富，這樣的茶更值得存放，否則都要謹(jǐn)慎。
如何喝出普洱新茶的好與壞
1、入口輕柔感
茶湯入口，第一感覺(jué)，是清甜，是濃重的苦味，還是厚重的澀味？第一口入口，是不是你能接受的？茶葉有苦澀是必須的，對(duì)吧？但是入口若是連一絲絲的輕柔感，絲毫對(duì)于口中的茶湯沒(méi)有好感，那這樣的茶，相比不會(huì)在考慮的范圍內(nèi)。
2、吞咽茶湯的順暢感
別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，其實(shí)不然，新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開(kāi)來(lái)，你在喝新茶的時(shí)候，茶湯入口，如果一瞬間覺(jué)得舌面像是受了滋潤(rùn)，整個(gè)茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤(rùn)潤(rùn)的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。很多時(shí)候，我在試新茶的時(shí)候，茶湯自己入口就會(huì)跳過(guò)舌尖，直接滑到舌根部，流進(jìn)喉部，不會(huì)有粗糙，卡喉刮舌的感覺(jué)。而有些則不會(huì)，這是一個(gè)奇妙且很細(xì)小的細(xì)節(jié)，或許你不信，或許你沒(méi)有注意，不過(guò)可以用心留意一下。
3、茶湯是否有層次感
所謂的層次感，這個(gè)詞，我自己都覺(jué)得很飄渺，茶友在喝茶的時(shí)候，特別是新茶，可能不會(huì)注意，茶湯入口，在舌尖是一個(gè)滋味，在舌面又會(huì)是另個(gè)滋味，舌根又會(huì)不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會(huì)有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個(gè)滋味，這樣的新茶，在后面也不會(huì)有多出彩的表現(xiàn)。舉個(gè)例子，入口，舌尖清苦，停留一會(huì)，在舌面會(huì)有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出?；貞洠惺芤幌?，手上的新茶，是不是有這樣的感覺(jué)。
4、茶香是否豐富
茶葉的香氣很多變，如果研究形成的原因，那是很龐大的工程，我們先不管，就看新茶香氣是何種，新茶，是否多少會(huì)帶有青草氣，或是淡淡水氣，這是正常的情況。但是如果在喝茶的時(shí)候，除了青草氣，會(huì)有淡淡的花香，森林中樹(shù)木散發(fā)的清香，又或者是站在水果攤前面，那種如有若無(wú)的果甜香。也許在聞茶湯的時(shí)候不明顯，有些新茶的茶湯香氣，會(huì)包在茶湯里面，入口之后，上腭會(huì)出現(xiàn)這些香氣。如果有，可以繼續(xù)往下喝，再看看時(shí)間和沖泡次數(shù)的增加，茶香會(huì)不會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)？
