很多茶友只知道普洱茶分為生茶、熟茶兩種，卻不知道按采摘季節(jié)來(lái)分類的話，分為春茶、夏茶、秋茶3種。可以簡(jiǎn)單認(rèn)為是用春季、夏季、秋季的茶葉制成的茶。大家在購(gòu)買普洱茶的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)提及春茶或者秋茶，今天我們就來(lái)了解一下春茶和秋茶。以及如何去區(qū)分茶葉的春秋。
普洱茶春茶和秋茶要如何鑒別？
一.采摘時(shí)間
春茶是指每年3月20號(hào)左右到5月中下旬這段時(shí)間采制的茶葉，這段時(shí)間又分頭春（清明前采摘）、二春（四月中下旬）、尾春（五月）。
夏茶是指從每年6-7月份采摘的茶葉，這段時(shí)間正好是云南的雨季。
8-9月份采摘的茶葉稱為秋茶。
二?？诟凶涛?
春茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng)，春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，茶湯飽滿、香氣高揚(yáng)，是春天的香氣、有些地方的茶園會(huì)有各種花香，茶湯整體的協(xié)調(diào)度也比較高。條索上春茶毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。茶葉也會(huì)比夏秋茶種，也說(shuō)明內(nèi)含物質(zhì)比較豐富。
夏茶，又稱“二水茶”由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說(shuō)，但很容易老化，所以夏茶采摘要及時(shí)，由于生長(zhǎng)太過(guò)，營(yíng)養(yǎng)攝入跟不上，所以夏茶有點(diǎn)徒有其表的意思，內(nèi)質(zhì)含量并不如它的外形一樣壯碩，茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
秋茶采摘時(shí)候，因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，所以秋茶具有季節(jié)性高香，有些茶的品質(zhì)也不錯(cuò)。
除去擁有農(nóng)殘的情況下，春茶品質(zhì)高于秋茶，秋茶高于夏茶。
三。喝茶過(guò)程中如何辨認(rèn)春秋茶呢？
首先，是口感上來(lái)區(qū)分，但是茶有可能也是很難辨認(rèn)。在茶葉的生長(zhǎng)過(guò)程中，7月到8月是茶樹(shù)的現(xiàn)蕾階段，9月后為初花期。10月到11月為盛花期，11月之后，幼果進(jìn)入越冬。
所以，茶中發(fā)現(xiàn)有帶幼果，則為春茶
帶幼蕾，為夏茶
帶花瓣或者果實(shí)，為秋茶。
春茶、夏茶、秋茶的市場(chǎng)價(jià)值和品飲價(jià)值以及收藏價(jià)值！
春茶的市場(chǎng)價(jià)值、品飲價(jià)值、收藏價(jià)值高于秋茶，而秋茶的高于夏茶。
因價(jià)格低廉，以前，秋茶和夏茶一般拿來(lái)做熟茶。
對(duì)一般茶友來(lái)說(shuō)，春茶適合品鑒，秋茶可作口糧茶或日常接待，夏茶不建議飲用。
春茶適合收藏，秋茶和夏茶因內(nèi)含物質(zhì)較少，不建議收藏。
