龍井即將上市
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龍井即將上市

西湖龍井茶,每年春季分四次采摘鮮葉。 清明前采頭茶稱為“明前茶”,只采一個嫩芽,形似蓮心,故稱“蓮心”。 谷雨前采摘稱“雨前茶”,又稱二春茶,其形似旗如槍,故稱“旗槍”。 立夏采三春茶,采一芽一葉或一芽二葉初展,葉形如雀舌,故稱“雀舌”。 四春茶附帶茶梗,故稱“梗片”。 龍井茶具有四絕,一色絕、二香絕、三味絕、四形絕。 明前新茶和雨前新茶的區(qū)別,主要是由于兩者的采摘時間造成的。明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。 明前茶數(shù)量稀少,茶湯也更加香醇。雨前茶的茶湯略帶苦澀,但營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。