隨著白茶越來(lái)越火熱，很多茶友常常會(huì)問(wèn)“買白茶，到底是散茶好還是餅茶好？”
有人說(shuō)白茶陳化還是散茶為佳，也有人說(shuō)餅茶更得滋味。今天我們就來(lái)聊一聊這買白茶，究竟是選散茶還是選餅茶？
通常市面上的白茶以散茶、餅茶兩種形態(tài)為主，另外還有一些沱茶、磚茶等形態(tài)。
散茶：未壓制成片、團(tuán)的茶葉。仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓，沒(méi)有被壓制成特殊的形狀。
餅茶：在散茶的基礎(chǔ)上，加以蒸制，經(jīng)過(guò)一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘干等使茶葉軟化，進(jìn)行壓制成茶餅或茶磚。
雖然白茶多以這兩種形態(tài)存在，但如何挑選卻是從需求來(lái)看。
眾所周知白茶年份越久，其藥用價(jià)值越高。很多茶友買白茶，除了日常喝以外還有的是用來(lái)藏的，這不同的目的就有了不同的選擇。
白茶買來(lái)『喝』則挑散茶
很多人愛(ài)喝白茶其實(shí)是愛(ài)喝白茶的自然純真。白茶萎凋工藝，重在天然，散茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制，其內(nèi)質(zhì)保存更加完整。
就新茶而言，沖泡年份相同，同等級(jí)或者原料相同的散茶和餅茶（以18年高級(jí)白牡丹為例）。
18年高山高級(jí)白牡丹
白茶散茶比餅茶滋味更加清香，口感爽甜；餅茶的滋味較甘醇。總體來(lái)看，散茶的口感比餅茶要更好一些。
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白茶餅茶的干茶、湯色、葉底，顏色都要比散茶更深。
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香氣上，散茶偏清揚(yáng)，餅茶偏甜熟。散茶的香氣清純、質(zhì)樸，淡雅通透，以花香、陳香、竹葉香和藥香為主。餅茶醇厚、沉郁、溫和穩(wěn)定。若是同樣的白茶，靠香氣是能夠輕松分辨散茶和餅茶的。
白茶買來(lái)『藏』則挑餅茶
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藏白茶、等升值已經(jīng)是茶圈心照不宣的一件事，可存放向來(lái)是買茶的一大問(wèn)題。
在這一點(diǎn)上挑選白茶，餅茶比散茶更有優(yōu)勢(shì)，餅茶易于存放運(yùn)輸。白茶容易受潮，導(dǎo)致劣變，餅茶在長(zhǎng)期大批量存放、節(jié)省空間上更為突出；散茶則占據(jù)空間較大，且易碎。
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餅茶在壓制過(guò)程中有果膠物質(zhì)析出，附著在餅茶的表面，使其在存儲(chǔ)中，會(huì)轉(zhuǎn)化出更醇厚的口感。從品飲來(lái)看，餅茶的轉(zhuǎn)化會(huì)快一些。
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以壽眉為例，散茶一般五年才會(huì)出現(xiàn)棗香，餅茶一般三年左右就會(huì)有了。陳化幾年的白茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味醇和，壓制成餅后口感有層次。
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以上方法適用于挑選白茶糾結(jié)的茶友們，但對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的茶客們來(lái)講，他們則有自己的挑選喜好。
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很多愛(ài)好白茶的老茶客藏老白茶更喜歡收散茶。散茶因?yàn)榕c空氣接觸的面積大，轉(zhuǎn)化速度會(huì)后來(lái)居上，后期轉(zhuǎn)化更好。
而年份尚輕的白茶，老茶客們則愛(ài)收藏餅茶，享受餅茶漫長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，期待未知的滋味口感。
買茶可挑但不可盲目
從喝還是藏這兩個(gè)角度來(lái)說(shuō)，茶友們還是根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇購(gòu)買。
不要過(guò)于偏執(zhí)地追求上年份的老茶，也不要固執(zhí)地為了收藏而收藏，適合自己才是選茶的第一要義。
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若考慮一年內(nèi)喝完，購(gòu)買散茶即可。若茶友們想要放幾年再喝或是想收藏，則購(gòu)買餅茶比較合適。
不過(guò)就小編來(lái)看，白茶無(wú)論是餅茶還是散茶，口感上的差別并不大，不用太過(guò)糾結(jié)這一點(diǎn)。
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餅茶還是散茶也不過(guò)是每個(gè)人的需求不同，就像出門在外喝茶，白茶龍珠才是非常好的選擇。既可保溫杯悶，又可沖泡，攜帶方便。
有機(jī)會(huì)的話，各種形態(tài)的白茶，茶友們不妨都喝喝看。無(wú)論是哪一種都有其自己的魅力，不信，你試試？
