? ? ? 六堡茶工藝的名詞：輕發(fā)酵、傳統(tǒng)蒸壓、雙蒸雙壓、古法工藝、現(xiàn)代工藝.....如果對(duì)這些名詞不太了解，是很難做出選擇的。
? ? ? 1、分清不同香型?
? ? ? ?六堡茶不同的制作工藝，決定了不同的發(fā)酵程度，不同的香型與口感，以及不同的后期轉(zhuǎn)化走向。
? ? ? ?六堡茶會(huì)因原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等因素而產(chǎn)生各種香型，其中較為常見(jiàn)的是花香、蜜香、果香、松煙香、檳榔香、杏香、藥香、木香、陳香、菌花香、棗香，以及參香等。
? ? ? ?2、分清不同廠(chǎng)家品牌?
? ? ? 不同廠(chǎng)家的制茶工藝水平、產(chǎn)品風(fēng)格、價(jià)格體系都不太相同。
? ? ? 所以在選購(gòu)六堡茶之前，最好預(yù)先對(duì)各個(gè)廠(chǎng)家的發(fā)展歷史以及它們各自的“經(jīng)典作品”稍作了解。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：
1. 大廠(chǎng)工藝水平較成熟、產(chǎn)品豐富，可選擇范圍廣；
2. 小廠(chǎng)工藝也在不斷提高，產(chǎn)品具有獨(dú)特性，能找到不少精品；
3. 品茶應(yīng)盡量做到客觀(guān)與包容，不應(yīng)片面的追求某個(gè)廠(chǎng)家或者某款產(chǎn)品。
? ? ? ?3、分清不同類(lèi)型?
? ? ? ?六堡茶按形狀來(lái)劃分：有散茶（Loose Liupao Tea）和緊壓茶（Brick Liupao Tea），緊壓茶比散茶多了汽蒸壓制成型的工序。在六堡茶緊壓茶里，除了常見(jiàn)的磚茶、餅茶、沱茶、柱茶，還有六堡茶特有的竹簍裝緊壓茶。
? ? ? ?六堡茶散茶，因外形的原因，更容易取用沖泡，不像緊壓茶需先用茶刀撬開(kāi)，對(duì)于剛接觸茶的茶友來(lái)說(shuō)，更安全方便。
? ? ? ? ? 從茶葉滋味來(lái)說(shuō)，散茶因更容易接觸空氣、以及空氣中的水分，陳化的速度相對(duì)緊壓茶更快。但就長(zhǎng)期保存而言，緊壓茶則能更好的保留茶質(zhì)，這使后期的滋味會(huì)更好。
? ? ? ? ? 按照等級(jí)劃分，六堡茶又可分為特級(jí)茶、一到六級(jí)茶；等級(jí)越低，含梗量越多。由于不同部位茶鮮葉的內(nèi)置成分含量不一樣，因此呈現(xiàn)出來(lái)的香氣、滋味、湯色、葉底等都會(huì)略有不同。
? ? ? ?大家可以根據(jù)自身購(gòu)茶的目的（即時(shí)品飲或收藏）選擇不同的茶品。
? ? ? ?4、讀懂陳化日期
? ? ? ?茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)六堡茶的時(shí)候會(huì)看到，產(chǎn)品包裝上會(huì)出現(xiàn)多種時(shí)間的組合：
? ? ? （1）“陳化起始日期” & “生產(chǎn)日期”；
? ? ? （2）“生產(chǎn)日期” & “包裝日期”；
? ? ? （3）“陳化日期” & “包裝日期”。
? ? ? ?為什么會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)日期的組合呢？究竟哪個(gè)日期能代表六堡茶的年份？
? ? ? ?其實(shí)，引入兩個(gè)日期是六堡茶界相對(duì)于其他茶類(lèi)一個(gè)比較特別的共同做法。
? ? ? ?由于六堡茶具有“越陳越香”的特性，剛制出來(lái)的六堡新茶，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間存放之后再品飲，口感會(huì)更佳。但是這個(gè) “一段時(shí)間”是多久，需要根據(jù)不同情況來(lái)調(diào)整。
? ? ? ?因此，六堡茶界內(nèi)有一個(gè)普遍的做法：將“陳化”作為六堡茶制作的一個(gè)步驟，確保出廠(chǎng)的每一批產(chǎn)品都能達(dá)到廠(chǎng)家自己對(duì)六堡茶的品質(zhì)要求。
粗略地總結(jié)如下：
1. 陳化日期 & 陳化起始日期都是“渥堆結(jié)束時(shí)的日期”。
2. 生產(chǎn)日期如果單獨(dú)出現(xiàn)的話(huà)，是指“陳化后，包裝上市的日期”；
3. 生產(chǎn)日期如果跟其他日期一起出現(xiàn)的話(huà)，可以根據(jù)具體情況分析；
3. 包裝日期是“陳化后，包裝上市的日期”。
? ???5、考慮經(jīng)濟(jì)能力
? ? ? ?有些茶友在收藏六堡茶的過(guò)程中，會(huì)脫離自身實(shí)際的經(jīng)濟(jì)能力，盲目的追尋各種熱門(mén)茶品。其實(shí)，天下好茶永遠(yuǎn)收不完，而且茶葉的轉(zhuǎn)化與升值是需要一定的時(shí)間成本，與資金成本，如果在收藏過(guò)程中過(guò)于激進(jìn)，最后收獲的就不是快樂(lè)，而是痛苦了。
? ? ? ?所以，愛(ài)茶藏茶皆需有度，切莫本末倒置！
