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說(shuō)到紅茶，就不得不說(shuō)金駿眉，作為正山小種的分支，金駿眉是小種紅茶的頂級(jí)品，好的金駿眉確實(shí)好喝，清香飄逸，茶香獨(dú)特，甘甜醇厚。但是，市面上金駿眉太多了，讓人眼花繚亂，也不好挑選。那么好的金駿眉到底長(zhǎng)什么樣？怎樣的金駿眉才是好的呢?今天茶優(yōu)選給大家詳細(xì)說(shuō)下。
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一，外形 簡(jiǎn)單判斷正宗的金駿眉，應(yīng)當(dāng)是金黃黑相間，俗稱(chēng)“三黃七黑”，條索勻稱(chēng)緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，不是尖黃身黑，只是簡(jiǎn)單的黃拼黑。
提醒:正宗金駿眉外形細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖，過(guò)于金黃，不太符合正宗的金駿眉的特征。
二，沖泡 正宗金駿眉，可用煮沸至100℃的開(kāi)水沖泡，而且可以沖泡十泡以上并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣。金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類(lèi)，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水，如果用80℃的溫開(kāi)水，表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。80℃左右的溫開(kāi)水沖泡，茶的缺點(diǎn)不容易暴露，而且還會(huì)增加茶葉的耐泡次數(shù)。
金駿眉因產(chǎn)地海拔高、氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜。記住:好紅茶是不怕用沸水沖泡的，這也不缺為一種鑒定紅茶品質(zhì)好壞的方法。
三，湯色 正宗金駿眉用沸水沖泡后的湯色應(yīng)該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。
茶葉泡了四五泡后，金駿眉的芽頭全部舒展開(kāi)來(lái)，一片一片似眉毛一樣秀挺亮麗。葉底呈鮮活的古銅色有光澤為上，紅褐色為次。而外山仿制金駿眉由于內(nèi)質(zhì)欠佳，葉底沒(méi)有光澤。
提示:好的金駿眉在七泡之前每一開(kāi)都很濃厚芳香，十泡有余后，雖湯色漸淡，但茶味還在。湯色澤較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤(rùn)；相當(dāng)耐泡。
四，品香 正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續(xù)悠遠(yuǎn)。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無(wú)存，多為添加非茶葉類(lèi)物質(zhì)。 注意:正宗金駿眉每斤有6～8萬(wàn)個(gè)芽頭，親們，如果低價(jià)買(mǎi)一些金駿眉，可要小心了。
