標(biāo)準(zhǔn)化

品茶是亞洲人不可缺少的一部分（圖／Haneburger@wikimediacommons） 中華文化伴隨著茶香悠揚(yáng)，綠紅白黃黑茶族繁不及備載，細(xì)數(shù)不盡的茶種與制茶方式造就出不同的風(fēng)味，也展現(xiàn)每一座茶山的風(fēng)土特色。而近年在兩岸三地紅火并在拍賣市場(chǎng)屢創(chuàng)天價(jià)的普洱茶，正是出生于云南深山、陳存于塵世的品味新寵。近年來(lái)在臺(tái)灣，隨著普洱茶的品味收藏風(fēng)潮，不論是古董茶、大廠名牌茶、名山古樹茶都成為品味收藏的「新標(biāo)的」，早期普洱茶市場(chǎng)由香港延伸到臺(tái)灣，再進(jìn)大陸華南區(qū)，逐漸向華中區(qū)及華北區(qū)推進(jìn)，近年來(lái)經(jīng)由名...

海灣茶業(yè)在10年前便取得了HACCP國(guó)際認(rèn)證，將普洱茶帶入世界(圖/來(lái)源網(wǎng)絡(luò))認(rèn)識(shí)鄒炳良，讓我最驚訝的，是普洱茶產(chǎn)業(yè)界，第一個(gè)取得HACCP認(rèn)證的，就是他的海灣茶廠10年前，以HACCP走向國(guó)際市場(chǎng)（國(guó)際HACCP認(rèn)證是確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對(duì)加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率而存...

一代普洱茶宗師鄒炳良以他制茶一甲子的歲月制定普洱茶工藝標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造傳奇故事(圖/許怡先提供)擁有「普洱茶終身成就大師」封號(hào)的鄒炳良。從1959年進(jìn)入勐海茶廠，已過一甲子，至今仍在為普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化努力，「真」「?jìng)鳌埂纲|(zhì)」「鑒」是他對(duì)普洱茶終身貢獻(xiàn)的總結(jié)。故事為我于2010年12月接觸鄒炳良先生，以文化和歷史的背景，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的框架和從未來(lái)看現(xiàn)在的角度與這位普洱茶界的「茶哲」深度訪談，為普洱茶發(fā)展方向，提出了一個(gè)全新的窗口，也為「當(dāng)代普洱」的標(biāo)準(zhǔn)化，建立了重要的基礎(chǔ)。沒有新茶何來(lái)老茶，做為一個(gè)普洱茶的愛好者...

云南省質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)楊榆堅(jiān)局長(zhǎng),張戢處長(zhǎng)于2014年11月13日來(lái)臺(tái)與中華普洱茶協(xié)會(huì)交流，同時(shí)也參訪位于永和原能會(huì)大樓履歷認(rèn)證溯源標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)。此次會(huì)面交流由中華普洱茶交流協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)楊子江先生、協(xié)會(huì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)化小組主委蔡明勛先生,協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化專家萬(wàn)象新先生及秘書長(zhǎng)許怡先先生接待交流。楊局長(zhǎng)參觀永和標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)并希望藉由臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)推動(dòng)兩岸履歷認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)化（圖/作者提供）此次會(huì)面楊局長(zhǎng)提到云南質(zhì)間局在珠寶、玉石、翡翠的溯源管理經(jīng)驗(yàn),從原料、等級(jí)、工藝等關(guān)鍵項(xiàng)目來(lái)對(duì)物品下定義、檢測(cè)及溯源管理，更希望未來(lái)能夠參考臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，透過...