現(xiàn)在古樹茶已經(jīng)成普洱茶的重要名片，也是普洱茶的兩大熱點(diǎn)和賣點(diǎn)。隨著古樹茶概念的火暴，市場上假古樹茶、假古樹熟茶大量出現(xiàn)。
更為可笑的是假的古樹老茶也大量冒出來了。如果了解古樹茶概念形成發(fā)展的歷史，就會(huì)知道所謂古樹老茶一定是假的。因?yàn)楣艠洳韪拍詈彤a(chǎn)品出現(xiàn)的并沒有那么早。
古樹茶概念較早提出的時(shí)間在上世紀(jì)90年代中后期。這時(shí)期使用古樹茶制作的產(chǎn)品也開始出現(xiàn)，但是在包裝紙上正式印上“古樹茶”文字的，是2000年之后的亊情了。
在古樹茶概念的提出和產(chǎn)品制作方面，最具代表性的人物是何仕華，所以茶界也有稱他是“古茶第一人”。他在1985年送檢了原來認(rèn)為不能飲用的“野生栽培茶”，證明可以飲用。我們現(xiàn)在可以見到的最早出現(xiàn)的古樹茶概念文字的產(chǎn)品就是1997年何仕華制作的＂瀾滄景邁千年古茶＂。當(dāng)然這個(gè)產(chǎn)品上還沒出現(xiàn)完整的＂古樹茶＂三字。
97年何仕華“瀾滄景邁千年古茶”
較早的用古樹茶原料制作的普洱茶產(chǎn)品出現(xiàn)在90年代中期，港臺(tái)茶人在易武、勐海用古茶為原料制作了真淳雅號(hào)和云海圓茶，并沒有用＂古樹＂、＂老樹＂的文字。
真淳雅號(hào)
97年出現(xiàn)了定制的＂老樹圓茶＂和＂瀾滄景邁千年古茶＂，還是沒有＂古樹茶＂字樣。99年的綠大樹和易昌號(hào)雖然用了古樹茶原料，但仍沒有＂古樹茶＂字樣。2000年前后一段時(shí)間，很多用古樹茶原料制作的產(chǎn)品上，多數(shù)使用的是文字是＂野生茶＂或＂野生栽培茶＂。
97老樹圓茶??
99綠大樹
99易昌號(hào)
正式使用古樹茶文字到包裝上是2001年之后。2001年何仕華的茶包裝使用了“古茶樹茶”，2002年瀾滄古茶公司包裝使用了“野生古樹茶”字樣，之后“古樹茶”概念和文字才逐步推開。
2001何仕華古茶樹茶
2002瀾滄古茶“野生古樹茶”
古樹茶的第一波推廣與普洱茶的推廣是同步的。在這個(gè)方面普洱市政府作出很大努力與貢獻(xiàn)。普洱市政府推動(dòng)的三個(gè)活動(dòng)產(chǎn)生了重大推廣作用：
2005年“馬幫茶道·瑞貢京城”活動(dòng)，歷經(jīng)80多個(gè)縣市，行程4000多公里；
2007年的“百年貢茶回歸普洱”活動(dòng)，迎貢茶車隊(duì)歷經(jīng)9個(gè)省市，行程萬里。
這兩個(gè)活動(dòng)時(shí)間長，涉及區(qū)域廣，影響巨大。
2007年思茅市更名普洱市，普洱市成為以茶命名的城市。
2007年筆者出版的《品鑒普洱》一書介紹了喬木老樹茶（古樹茶）的品鑒方法并推介了二十多古樹茶區(qū)，對(duì)推廣古樹茶起一定作用。當(dāng)時(shí)書中將介紹的茶區(qū)統(tǒng)稱為＂喬木老樹茶＂。因?yàn)楫?dāng)時(shí)自已對(duì)古樹的定義是300年以上，而所介紹的茶區(qū)中有好幾個(gè)達(dá)不到300年。至于基本認(rèn)同超過100年就算古樹茶，是之后的亊情了。
2007年楊中躍著《品鑒普洱》?
2011年楊中躍著《新普洱茶典》
2007年普洱茶經(jīng)歷了過山車式的暴漲暴跌，不論古樹茶還是臺(tái)地茶，價(jià)格從突然暴漲幾倍到暴跌幾倍。大量資金投入收購炒作普洱茶，幾十噸、幾百噸的搶收，盲目的，不顧品牌品質(zhì)的收。
07年以前云南所產(chǎn)的茶葉最多是制成綠茶，其次是紅茶、花茶。07年大部分做成了普洱茶。由于原料供不應(yīng)求，小葉種茶、綠茶很多混入普洱茶中。2007年全國存儲(chǔ)下來了多少普洱茶無可計(jì)數(shù)。
2007年普洱茶暴跌后，市場的低迷推動(dòng)了品質(zhì)選擇。品質(zhì)優(yōu)秀的古樹茶開始突顯地位，真正進(jìn)入了古樹茶的大發(fā)展時(shí)期。古樹茶的價(jià)格也不斷上升，每年漲價(jià)沒有停止過。以老班章為例，05年是80元左右一公斤，07年暴漲到1000元一公斤。08、09年降到400元一公斤。2020年12000元一公斤。
而普通的臺(tái)地茶毛料07年一度漲到近百元一公斤，之后大跌，時(shí)至今日，普通的臺(tái)地茶毛料才二三十元一公斤。
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洪普號(hào)牛年生肖紀(jì)念餅
原料選用勐海茶區(qū)內(nèi)高端優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)作原料
該產(chǎn)區(qū)質(zhì)優(yōu)量少
共有幾十顆300-500年左右的古茶樹
品質(zhì)不輸班章茶區(qū)
俊仲號(hào)2021辛丑年牛餅“牛運(yùn)亨通”包裝設(shè)計(jì)采用古寨、古茶樹、制茶工藝、古錢、五行、七彩祥云六大元素，融合云南地域文化，寓意牛年吉祥如意，好運(yùn)、財(cái)運(yùn)通達(dá)開來。
吉普號(hào)2020年牛年生肖紀(jì)念套裝：鴻運(yùn)連年，牽牛接福
品名:2021版牛年生肖套裝
規(guī)格:357g/片、2片/套
包裝:雙層綿紙包裝
儲(chǔ)存:通風(fēng)、干燥、無異味、避免陽光直曬
禮盒裝(生餅+熟餅)
規(guī)格：714克/套
零售價(jià)：954元/套
預(yù)售價(jià)：700元/套(含禮盒)
／普洱茶／
【產(chǎn)品名稱】南詔御沱沱茶
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（生茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】100克/個(gè)×5個(gè)/條=500克
【產(chǎn)品規(guī)格】100克/個(gè)×5個(gè)/條×15條/件=7.5千克/件
【生產(chǎn)日期】2020年8月
品名：珍藏宮廷青餅
工藝：普洱茶（生茶）
規(guī)格：7餅x2=14餅/箱；357g/餅
包裝：棉紙+筍葉+紙箱
儲(chǔ)藏方式：通風(fēng)、干燥、無異味環(huán)境下適合長期保存
生產(chǎn)商：八角亭茶業(yè)
生產(chǎn)日期：2018年9月12日
零售價(jià)：1880元/餅
產(chǎn)品名稱:易武·三鑫貢瑞
產(chǎn)品規(guī)格:357g/餅，5餅/提，4提/件
全國統(tǒng)一零售價(jià):399元/餅，
聞香：茶香飄溢，掛杯蜜香
湯色：橙黃明亮，水路柔和溫婉
口感：味微苦，生津細(xì)長持久，潤澤清甜，耐人回味
葉底：飽滿有活力
品名：布朗大樹普洱茶（生茶）
規(guī)格：400g/餅*5餅/盒*4盒/件
包裝：棉紙+筍葉+紙箱
儲(chǔ)藏方式：通風(fēng)、干燥、無異味環(huán)境下適合長期保存
生產(chǎn)日期：2020年11月16日
毛料日期：2008年（春）
品名：百年茶路生餅
規(guī)格：700克×5餅×2提/件
嚴(yán)選：普洱茶核心產(chǎn)區(qū)古樹茶
【品名】：潤元昌·勐海厚磚
【類別】：熟茶
【年份】：2017年
【形態(tài)】：磚茶
【規(guī)格】：1kg/磚/盒，12盒/件
【包裝】：單磚盒裝，配手提袋
【零售價(jià)】：660元/磚
2020年吉熟703藏峰
藏峰的原料產(chǎn)地--吉普號(hào)K05茶園
特等金獎(jiǎng)同料發(fā)酵熟茶
前段滋味濃茶氣猛，狂野得難以駕馭
十余泡后
后段茶香幽湯水甜，溫柔到難以抗拒
2020年易武與古六山套裝
2018年儲(chǔ)備的原料，散料狀態(tài)陳化兩年
今年壓制，開倉限量發(fā)售
一套感受六山茶轉(zhuǎn)化之美
在發(fā)酵過程中自然形成的老茶頭，泡喝時(shí)，前幾泡尚在蘇醒階段，而一旦開始出味，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其湯感的醇厚度是一般熟茶難以達(dá)到的，特別適合秋冬季節(jié)暖胃御寒。
除了湯厚，最大的特點(diǎn)就是甜蜜。泡喝中吉號(hào)老茶頭，你會(huì)感受到口腔的甜蜜度存留時(shí)間悠長，飽滿而甜蜜。
冰島生茶有“冰糖韻”，香甜迷人，柔美婉轉(zhuǎn)，金冰島則在保有生茶優(yōu)異特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，發(fā)酵出了熟茶的優(yōu)點(diǎn)，兩者融合，煥發(fā)出冰島獨(dú)有的新生命，其厚者薄，其薄者厚，茶湯十分醇爽，妙不可言。
產(chǎn)品名稱：班章五寨孔雀餅（生茶）
規(guī)格：357克/餅×7餅/提×4提/件
生產(chǎn)日期：2020年11月25日
出品商：勐海天弘茶業(yè)有限公司
制造商：云南西雙版納·勐海天弘茶廠
限量發(fā)行：666件
／其他茶類／
2020版一品紅柑
精選大雪節(jié)氣的紅柑，搭配宮廷熟茶
僅1年，就出濃濃的陳皮藥香
冬日里，一人或三五好友圍爐慢煮
茶湯氤氳的熱氣中，醇厚的柑香混合茶香
隨著茶湯落喉，體驗(yàn)一股甜潤的暖流
2020版白茶陳皮珠
6年老陳皮搭配云南大葉種白茶
云南特有的大葉種古樹白茶
搭配廣東三寶之首的新會(huì)陳皮
01
單純從普洱茶餅外觀上來看，能否鑒別出該茶餅的倉儲(chǔ)情況？
@黃尼瑪
@MR
簡單來說一下個(gè)人見解，單獨(dú)從表面來判斷是不全面的，有一些黑心茶商有特殊手法去處理一些輕微受損的茶餅，真正辨別好壞，還是要先拆開,從里來觀察(特別是熟普），再去聞一下有沒有異味，最后是泡，因?yàn)槭軗p的茶，一進(jìn)舌頭就能分辨出來，會(huì)令口腔不適。
@潤元昌
普洱茶的倉儲(chǔ)問題涉及到發(fā)霉、串味、異味等多方面的問題，單從茶餅外觀來看，一些明顯的發(fā)霉，如不規(guī)則塊狀分布的白花花斑點(diǎn)，甚至是出現(xiàn)綠毛，是可以辨別的。但就像茶友MR所說的，單從茶餅外觀上來看，存在片面性，如果是要綜合判斷普洱茶的倉儲(chǔ)情況，還是要研究普洱茶的外觀、湯色、口感、葉底，通過看、嗅、品做綜合判斷。
02
喝茶能不能代替喝水，每天的量多少合適？
@白河
@MR
不能，茶不能完全代替水！從醫(yī)學(xué)角度來說，水是有利新陳代謝的，一早起床身體各個(gè)器官（腸胃、腎、肝臟）剛醒來，沒進(jìn)食，胃部都是空的，喝水減少對(duì)胃膜的刺激,也可以促進(jìn)代謝。晚上準(zhǔn)備睡覺前盡量少喝茶，茶是含有咖啡因的,可提神醒腦，喝多了會(huì)對(duì)神經(jīng)造成刺激，容易導(dǎo)致失眠。
@潤元昌
喝茶可以補(bǔ)水，但喝茶不能代替喝水。
有專家指出，每人每天需要補(bǔ)充1.6L-2.5L的水分，茶水只占其中的600ml左右，光喝茶不能滿足人體對(duì)水的需求。茶葉中含有與水不同的成分，這些內(nèi)含成分大多需要身體釋放出水分來進(jìn)行代謝，才便于身體吸收。只喝茶不喝水，可能會(huì)造成身體缺水。
喝茶，我們提倡科學(xué)飲茶，在正確的時(shí)間適量飲茶?？崭埂⑼砩?、過量等不當(dāng)?shù)娘嫴枇?xí)慣容易失眠、醉茶、甚至引發(fā)一些健康隱患。
每個(gè)人的飲茶量受飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素的影響。
一般來說，健康的成年人，每天飲茶12克左右，最好分3~4次沖泡。對(duì)于體力勞動(dòng)者，尤其是勞動(dòng)量大、高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，可以適當(dāng)增加茶量，每天飲茶20克左右。而對(duì)于孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱、心動(dòng)過速等特殊人群，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
03
普洱茶的老茶頭怎么泡更好喝？
@芳（小雨點(diǎn)）
@潤元昌
老茶頭與普通熟茶的主要區(qū)別，
在于茶葉與茶葉之間粘結(jié)地更為緊實(shí)，
想要充分激發(fā)老茶頭的香、味、韻，須保持高溫沖泡，
沖泡器可以選擇紫砂壺等保溫性強(qiáng)的器具效果更好。
投茶量宜少不宜多，
茶量過多后面泡開后濃度容易過高，滋味易悶而厚重，
一般在7g左右較為適宜。
沖泡的時(shí)間，與老茶頭的緊實(shí)程度有關(guān)，
較為松散的一般洗茶兩遍便能泡開，前段可立即出湯；
較為緊實(shí)的老茶頭，前兩泡需要適當(dāng)悶泡，泡開后便可立即出湯。
出湯要瀝盡，避免下一泡濃度太高。
04
如何從色、香、口感上辨別真正的易武熟茶？
@白水
@潤元昌
易武熟茶有一定自己的特色，香氣平和優(yōu)雅，易武的綿柔突出，喝起來會(huì)甜爽細(xì)膩些，但和有些產(chǎn)區(qū)風(fēng)格上有一些相似性，主要區(qū)別在于其獨(dú)特的甜，具體的細(xì)微差別很難用文字描述出來，色、香的參考意義不大，靠口感能辨別出真正的易武熟茶，前提是對(duì)易武熟茶足夠的了解，要求具備較高的品鑒能力，可以找靠譜的商家/渠道購買純正的易武熟茶，然后多喝多對(duì)比。
05
普洱茶收藏價(jià)值怎么定義，怎么收藏？
@馬有為
@潤元昌
普洱茶可以長期儲(chǔ)存和越陳越香的特點(diǎn)，決定了其具有收藏和投資的價(jià)值。關(guān)于如何收藏，可查看我們以往推文。
點(diǎn)擊鏈接可查看▼
06
新手入門應(yīng)如何選購普洱茶
@海綿寶寶
@潤元昌
之前我們公眾號(hào)做過相關(guān)詳細(xì)地介紹，可以從不同的方面選購。
點(diǎn)擊鏈接可查看▼
作為一名喝茶新手，如何挑選普洱茶來入門
07
家庭存放普洱茶需要怎樣的環(huán)境和措施？怎樣才能在最干燥的季節(jié)避免太干燥，陰雨潮濕天氣怎樣避免受潮？
@星星索（新鑫）
@潤元昌
家庭存茶，往簡單來說，最重要就是密封、防潮、防異味。
首先，遠(yuǎn)離有氣味的東西、遠(yuǎn)離水源、不要陽光直射、不暴露在空氣中是最基本的通用常識(shí)；
其次，藏茶受到所處大環(huán)境影響很大，不同地區(qū)有不同操作。
北方天氣長期處于較干燥的狀態(tài)，一般將普洱茶整提放在無異味流通的大環(huán)境中即可。注意溫度不可太高或太低，最好是保持在攝氏20-30度之間，同時(shí)要避免陽光照射。如果覺得太干燥了，可以在大空間擺放少量水，令空氣中濕度稍微增大，同時(shí)通過濕度計(jì)觀察濕度，保持在50—70%為宜。
08
普洱茶（生茶、熟茶）的香氣怎樣定義？是依據(jù)什么來區(qū)分？
@MR.
@潤元昌
生熟茶香氣的不同主要在于是否渥堆發(fā)酵。
一般生茶的香氣比較清新，香型較多，不同時(shí)期不同香型,從花草香到花香到花果香到果香到木香到陳香，具體表現(xiàn)為清香、花蜜香、花果香、蘭花香、日曬味、梅子香、檳榔香、陳香、粗老氣......
熟茶的香氣有渥堆發(fā)酵過的熟香，香氣以陳香為主導(dǎo)，透著其它植物特殊香氣，具體表現(xiàn)為糯香、木質(zhì)香、藥香、棗香、果香、檳榔香、桂香、荷香、參香、樟香……
新生茶與熟茶的香氣能很明顯地區(qū)別出，而老茶香氣的生熟則較難判斷，一般四十年以上的生茶香氣會(huì)與熟茶香氣趨于相似，較難辨別，需要非常專業(yè)實(shí)踐萬千的高手才能區(qū)別出來，如果要判斷生熟可以根據(jù)滋味判斷。
09
普洱茶熟茶輕發(fā)酵、中發(fā)酵和重發(fā)酵的口感差異如何？還有就是后期轉(zhuǎn)化空間和最佳品飲期是怎樣的？
@微然傳奇
@潤元昌
事實(shí)上，對(duì)于輕發(fā)酵、中發(fā)酵和重發(fā)酵，業(yè)內(nèi)并無具體的定義，還是各人有各人的理解吧。此處以潤家理解的發(fā)酵程度來講述一下（不代表市場觀點(diǎn)）。
輕發(fā)酵，一般在6-7成左右，過輕則算不上熟茶了。輕發(fā)酵的熟茶一般堆味較輕，帶有一定的苦、澀味，回甘也較為明顯，雖然少了些熟茶的醇和順滑，但后期轉(zhuǎn)化后會(huì)保留一些更具個(gè)性化的香氣滋味。葉底呈淺褐色，更大地提升了葉底的活性度。目前市面上的輕發(fā)酵熟茶很少，潤元昌的老鐵算偏輕發(fā)酵的類型。
中發(fā)酵，發(fā)酵程度在7-8成。中發(fā)酵，也就是適度發(fā)酵，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最理想的發(fā)酵程度，適度發(fā)酵的熟茶陳香純正，茶湯粘稠厚滑，滋味甜醇回甜。葉底深褐光亮、活性好。適度發(fā)酵需具備純熟經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵師傅方能把控，潤元昌的熟茶大多為適度發(fā)酵。
重發(fā)酵，發(fā)酵程度在9成及以上，重發(fā)酵大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實(shí)感；但焦苦明顯，缺少活性且有炭火味，舒適度和順滑度欠佳。葉底呈黑褐色甚至更深的顏色，葉底碳化較為明顯，無活性。重度發(fā)酵的熟茶口感尚可，但品飲價(jià)值和陳放價(jià)值低。
輕發(fā)酵與中發(fā)酵具有較大的轉(zhuǎn)化空間，至于最佳品飲期，自然是越陳越香，其實(shí)一般一兩年的熟茶便能有較好的品飲體驗(yàn)了。而重發(fā)酵熟茶不算好熟茶，喝喝無妨，但多喝無益。
10
回南天剛過，普洱茶小白如何簡單分辨茶餅的霉變和“白霜”？
@風(fēng)緣
@潤元昌
因?yàn)楣に噯栴}，普洱茶餅茶的“白霜”是很少見的，一般在老茶頭餅和少數(shù)熟茶可見。
出現(xiàn)了白色的東西，可能有以下幾種情況：
1 部分棉紙粘在茶葉表面
茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會(huì)浸到表面來，而棉紙是非常干燥的東西，有吸油和吸水分的作用。在長時(shí)間的不翻動(dòng)情況下，棉紙就會(huì)附著在茶葉的表面。但因?yàn)榫d紙本身干燥，無論放置多長時(shí)間都不會(huì)大面積的粘在茶葉表面，因此在打開的茶的那一刻，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶餅表面有少量看起來不是棉紙的白白的東西在上面。
2 白霜
產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索相對(duì)緊結(jié)，嗅之并無霉味和令人不舒服的氣味。
3 發(fā)霉
霉變是茶餅受潮的情況下產(chǎn)生的，整個(gè)茶餅會(huì)不夠干、脆，有韌性；局部出現(xiàn)不均勻白沫，聚塊，大小不一，且茶餅掰開內(nèi)部也有白斑，茶餅大多呈黑色或者綠色，顏色令人不舒服，甚至長毛；聞茶餅氣味刺鼻或出現(xiàn)異味。此情況下的普洱茶對(duì)健康有害，不建議品飲。
11
生普自然存放會(huì)發(fā)酵成熟普嗎？
@yuan
@潤元昌
