常識(shí)
瀾滄味：一種高級(jí)的成熟
說起山頭茶，經(jīng)常會(huì)說到“風(fēng)味”這個(gè)詞。其實(shí)熟茶也是有風(fēng)味的，我們常說的勐海味、下關(guān)味、昆明味，指的就是一個(gè)地方發(fā)酵出來的熟茶風(fēng)味。這種風(fēng)味，往往是由大廠來定義的，因?yàn)榇髲S代表著一種穩(wěn)定性、成熟度，特別是品質(zhì)的可預(yù)測(cè)性。
微生物與普洱茶
所有茶類中，普洱茶的獨(dú)特性從來都是顯著區(qū)別于其他茶類。普洱茶的優(yōu)劣會(huì)反映在選料地域性、季節(jié)性、全株性的差異，以及制作時(shí)是否兼顧微生物的發(fā)酵特性，成品茶會(huì)隨著保藏年份而發(fā)生成分的轉(zhuǎn)變，風(fēng)味越存越好、價(jià)值越高。
論普洱茶的“成熟度”及優(yōu)缺點(diǎn)
論普洱茶的“成熟度”及優(yōu)缺點(diǎn)普洱茶熟茶屬于全發(fā)酵茶，在普洱茶熟茶進(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候大致有三種程度的發(fā)酵，分別為輕度發(fā)酵、適度發(fā)酵以及重度發(fā)酵。
生普與熟普：體質(zhì)偏寒者的選擇之道
普洱茶，作為中國(guó)茶文化中的瑰寶，以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和豐富的健康益處備受人們喜愛。普洱茶主要分為生茶（生普）和熟茶（熟普）兩大類，兩者在茶性、口感和適宜人群上各有不同。對(duì)于體質(zhì)偏寒的人群來說，選擇適宜的普洱茶尤為重要。本文將從茶性、成分、適宜
普洱茶與胃部健康：真相與誤區(qū)
普洱茶，這一源自中國(guó)云南的傳統(tǒng)飲品，因其獨(dú)特的發(fā)酵工藝與醇厚口感，備受人們青睞。關(guān)于普洱茶是否養(yǎng)胃，歷來眾說紛紜。本文旨在通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治?，探討普洱茶?duì)胃部健康的影響。從歷史文獻(xiàn)來看，《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤
普洱茶香氣為何獨(dú)特？
普洱茶以“越陳越香”聞名，其香氣層次之豐富堪稱茶葉界“活化石”。本文深入解析普洱茶香氣的形成奧秘、核心香型及品鑒技巧，助您在茶湯中感受時(shí)光沉淀的韻味，同時(shí)為茶友提供專業(yè)選購(gòu)指南。一、普洱茶香氣為何獨(dú)特？地理基因：云南大葉種茶樹富含茶多酚與芳
花香，蜜香，普洱茶的香氣有哪些
普洱茶的種類繁多，生茶和熟茶的香氣各有千秋。先說說生茶吧，剛做好的生茶，那股子青草香特別清新，就像剛割過的草地，散發(fā)著自然的清香。放一段時(shí)間，這青草香慢慢就轉(zhuǎn)變成了花果香，有的像百合，有的像梔子花，總之各種花香在鼻尖縈繞，讓人心曠神怡。而且
紅薯香？焦糖香？紅茶都有些什么香型
紅茶，作為世界三大茶類之一，以其獨(dú)特的香氣和醇厚的口感而聞名。紅茶的香型豐富多樣，從花香到果香，從蜜香到藥香，每一款都擁有獨(dú)特的魅力，令人沉醉其中。很多茶友喜歡紅茶，除了其溫潤(rùn)甜醇的口感，還有其散發(fā)的多樣香氣。根據(jù)相關(guān)研究表明，茶樹鮮葉中的
紅茶香型全解析：從蜜香到煙熏，6大經(jīng)典香型鑒別
紅茶作為全球消費(fèi)量最大的茶類，其千變?nèi)f化的香氣類型一直是茶客關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)2023年最新報(bào)告顯示，75%的消費(fèi)者在選擇紅茶時(shí)，將香氣特征作為首要考量因素。本文將深入解析紅茶六大經(jīng)典香型，帶您掌握專業(yè)審評(píng)師的鑒別秘訣。一、紅
什么是普洱茶的一年一味
什么是普洱茶的一年一味普洱茶有個(gè)很有意思的特點(diǎn)，叫“一年一味”。從新茶慢慢變成老茶，就像經(jīng)歷了一場(chǎng)大變身，最開始是曬青毛茶，然后慢慢氧化。只要保存得好，每一個(gè)階段的味道都不一樣，每年喝到的口感和滋味都有新感覺。就拿普洱茶和人生來比吧，其實(shí)它
帶“苦澀”感的茶，到底好不好？
帶“苦澀”感的茶，到底好不好？好多人一喝茶，覺得入口又苦又澀，就直接說這茶不行，這可就誤會(huì)大了。茶本來就有苦澀味，但這不是茶的唯一味道，也不是一直都能嘗得到。有苦澀味的茶不一定就不好，反倒常常是好茶呢。茶苦不苦、澀不澀，主要看里面含有的苦澀
“洗茶”，是茶葉不潔凈？還是什么
中國(guó)茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶，都離不開，洗茶，醒茶，潤(rùn)茶這三點(diǎn)。第一泡茶棄掉不喝，這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤(rùn)呢？對(duì)于這個(gè)問題，多數(shù)人持有各自的觀點(diǎn)，其實(shí)不止現(xiàn)在爭(zhēng)論這個(gè)問題
為什么壽眉更適合存放成老白茶？
市面上的白茶，都是按采摘原料分類的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等，而新老白茶則是按照制茶年份來說的。不少茶友有著“存新茶、喝老茶”的習(xí)慣，那么，哪種白茶更適合存放成老白茶呢?銀針、牡丹、壽眉怎么區(qū)分?白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如
低溫冰凍會(huì)影響春茶生長(zhǎng)嗎？總體來看茶園受損不大
立春過后，春天的腳步慢慢近了，茶樹正蓄勢(shì)待發(fā)。然而，這幾天，寧波市多地發(fā)布低溫橙色預(yù)警和大風(fēng)黃色預(yù)警。低溫冰凍天氣會(huì)影響春茶生長(zhǎng)嗎？
殺青，為什么是一款普洱茶的生死局？
殺青，是普洱茶的關(guān)鍵工序之一。殺青的作用是通過高溫鈍化鮮葉中的活性酶，抑制多酚類物質(zhì)氧化，同時(shí)蒸發(fā)鮮葉水分，去除青草氣等低沸點(diǎn)物質(zhì)。\殺青對(duì)普洱茶陳化的影響?/為什么綠茶不能長(zhǎng)期存儲(chǔ)，但普洱卻能夠越陳越香呢?其實(shí)這主要是普洱茶與綠茶在殺青時(shí)
茶湯的濃度和厚度 是一回事嗎？
我們?cè)谄凤嫴铚臅r(shí)候，經(jīng)常能聽到不同的形容詞，有的人說“濃”，有的人說“厚”，從表面上聽來，濃與厚的意思似乎都差不多，但其實(shí)茶湯中的“濃度”和“厚度”是兩種完全不同的概念，其產(chǎn)生的原理或機(jī)制也完全不同。那么“濃”與“厚”之間到底是什么關(guān)系？
生普越放越好喝的原因
生普越放越好喝的原因在普洱茶的世界里，生普以其獨(dú)特的魅力吸引著眾多茶友，而它越放越好喝的特性更是讓人著迷。那么，究竟是什么原因造就了這一神奇現(xiàn)象呢？1、陳化作用生普洱茶蘊(yùn)含著強(qiáng)大的陳化潛力，在時(shí)光的長(zhǎng)河中，茶葉內(nèi)的茶多酚、兒茶素等化學(xué)成分，
熟茶大前瞻：品質(zhì)穩(wěn)定性與極致慢養(yǎng)發(fā)酵
茍日新，日日新。前幾年，從活性角度認(rèn)識(shí)熟茶。今天，從品質(zhì)穩(wěn)定性角度重新定義熟茶。如果說，活性開啟高端熟茶時(shí)代;那么穩(wěn)定是打造熟茶常銷品的密碼。好喝，不貴，品質(zhì)穩(wěn)定，消費(fèi)者喝得起，廠家與經(jīng)銷商都有足夠與合理的利潤(rùn)，可能是未來常年暢銷經(jīng)典產(chǎn)品的
什么是普洱茶的“水性”和“喉韻”
“水性”，是在品飲普洱茶時(shí)，茶湯飲入口腔，引起的各種口感，包括除了酸、甜、苦、澀之外的感官所體驗(yàn)到層次，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色；而薄、利則是一些負(fù)面性的影響。
是否“條索越肥大，茶品質(zhì)越好”呢？
普洱茶條索指的是外形呈條狀，通常被分為細(xì)緊、緊結(jié)、緊實(shí)、粗實(shí)、粗松、挺直、彎曲、顯毫、鋒苗、身骨等多種形式。那么是否“條索越肥大，茶品質(zhì)越好”呢？這其實(shí)是很多人的一大誤區(qū)。內(nèi)容僅供參
