- 抹茶是以覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風(fēng))殺青、干燥后制成的碾茶，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀產(chǎn)品。抹茶是一種含有全茶成分的茶粉，富含游離氨基酸、水溶性蛋白...
碾茶及其粉碎方式對抹茶品質(zhì)的影響
- 茶葉是一種具有保健功能的非酒精飲料，在世界范圍內(nèi)都非常受歡迎。中國有著豐富的茶葉資源以及悠久的花香茶葉加工工藝歷史。無論傳統(tǒng)工藝或是現(xiàn)代工藝，花香茶葉香味...
茶渣作為固體吸附劑吸附芳香物質(zhì)的研究進(jìn)展
- 1、普洱茶紅湯有什么價(jià)值 2005 年是普洱茶歷史上的一個(gè)重要年份，這一年發(fā)生了一件與普洱茶有關(guān)的大事。"馬幫茶道·瑞貢京城活動(dòng)，由120 匹馬組成的馬幫...
說說關(guān)于普洱茶的紅湯
- 茶，作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，以其豐富的品種和獨(dú)特的風(fēng)味，深受人們的喜愛。在眾多茶類中，白茶以其清新淡雅的口感和獨(dú)特的制作工藝，備受茶友們的青睞。而在白茶的...
白茶萎凋工藝的奧秘
- 在悠久的中國茶文化歷史中，安化黑茶以其獨(dú)特的魅力和深厚的底蘊(yùn)，占據(jù)著重要的地位。從備受蕃僧喜愛的“私茶”到成為明史中的官茶，安化黑茶走過了一段波瀾壯闊的發(fā)...
探尋安化黑茶的歷史足跡
- 歷史在茶杯中流淌千年，中國人從不曾把茶當(dāng)作單純的飲料，而是有益健康的飲品。茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，...
茶中有三寶：茶多酚、茶氨酸、咖啡因
- 很多茶友都有過這樣的體會(huì)，就是喝生普的時(shí)候，饑腸轆轆，感覺腹中空空，好像自己“薄”了一層。大家的理解可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有...
喝完生普洱茶后感覺到餓是怎么回事？
- 在茶的世界里，黑茶猶如一位沉穩(wěn)而內(nèi)斂的智者，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。它那溫和的茶性，宛如冬日里的暖陽，不僅不會(huì)對胃產(chǎn)生刺激性，反而能為身體帶來諸多益處。在寒冷的...
黑茶之梗：品質(zhì)密碼的探尋
- 婚禮，是合二姓之好，為人倫的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的婚禮有納采、問名、納吉、納征、請期、親迎，稱為“六禮”。其中相關(guān)儀節(jié)，十分講究。如納采，類今之提親，中間人要送一份...
“三茶六禮”內(nèi)涵深
- 在廣袤的中華大地上，茶，這一片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，演繹出了豐富多彩的茶世界。茶葉根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度的不同，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶...
茶：六大茶類的工藝與風(fēng)味密碼
- 當(dāng)初遇安化黑茶時(shí)，部分安化黑茶“粗枝大葉”的外觀總讓新茶友們感到好奇與困惑，關(guān)于安化黑茶的原料選擇，當(dāng)?shù)睾习不鱾髦痪渖鷦?dòng)的民諺：“葉子大如鹽包，梗粗...
為什么安化黑茶外觀看起來大都是“粗枝老葉”
- 市井關(guān)于“真假古樹春茶能通過葉片區(qū)分”存在著諸多說法，也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。 那本文就針對“普洱古樹茶的葉片有什么特點(diǎn)，我們靠葉片特點(diǎn)能不能...
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎？
- 不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來，然后經(jīng)過萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經(jīng)過這幾個(gè)工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說的散茶。經(jīng)過了曬青之后的散茶就...
為什么散料會(huì)沒有餅茶越陳越香的特點(diǎn)？
- 大多數(shù)茶葉的生產(chǎn)銷售，以批量為主，將茶性相近、等級(jí)適合、條索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品質(zhì)，揚(yáng)長避短；還可以平均成本，保持每年等級(jí)和價(jià)格的相對穩(wěn)定...
一篇文章讀懂普洱茶的“純料茶”和“拼配茶”
- 在茶的浩渺世界中，白茶宛如一顆璀璨的明珠，以其獨(dú)特的清新與甘甜，在無數(shù)茶客的心中熠熠生輝。那如詩如畫的滋味，似一縷輕柔的微風(fēng)，悄然拂過味蕾，留下無盡的回味...
白茶之韻：探尋鮮香醇爽的甜蜜密碼
- 在茶的世界里，黑茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的歷史底蘊(yùn)，占據(jù)著重要的一席之地。而茯茶，作為黑茶中的佼佼者，更是以其神秘的“金花”而備受茶友們的喜愛。今天，就讓我...
茯茶之魂——金花探秘
- 清遠(yuǎn)英德市位于粵北山區(qū)南部，溫暖多雨，土壤條件優(yōu)越，得天獨(dú)厚的自然資源，極宜茶樹生長，被譽(yù)為“世界紅茶之鄉(xiāng)”。英德紅茶芽頭肥壯，色澤金黃油潤，具有“濃、醇...
英德紅茶——世界高香紅茶
- 滇紅產(chǎn)于云南省，以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成，于1939年在云南鳳慶試制成功。當(dāng)年滇紅銷往英國，以每磅800便士的最高價(jià)格售出而一舉成名。后因戰(zhàn)事連連，滇...
“滇紅”的五大品種，你喝過幾種？
- 白茶作為一種工藝最原始自然的茶類，沒有其它茶類那么突出的特征，口感以清甜為主。那么你會(huì)品白茶嗎？今天就為大家分享，一杯好的白茶到底是什么味道。為什么白茶口...
一杯好的白茶應(yīng)該是什么味道？
- 在茶的世界里，白牡丹猶如一位優(yōu)雅的仙子，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。它的香氣清新馥郁，口感醇厚甘甜，讓人回味無窮。然而，要真正喝懂白牡丹的香氣，并非一件易事。今天，...
白牡丹：茶香四溢，品味至臻
- 紅茶，是一個(gè)世界性話題。什么是最基本的問題？答：特征與分類。紅茶最基本的品質(zhì)特征，便是紅湯紅葉。干茶色澤偏深，紅中透烏者為上品。味道甘爽甜潤，多有濃強(qiáng)鮮的...
工夫紅茶，你了解多少？
- 有人說，百姓喝茶是一種需要，和尚吃茶是一種禪，道士品茶是一種道，文人飲茶則是一種文化。私以為，茶有只有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”，一種是“琴棋書畫詩酒...
喝茶和禪茶，兩種茶的區(qū)別在哪里？
- 當(dāng)普洱茶成為我的習(xí)慣，每日撬茶，或用蓋碗、或用紫砂沖泡，滿滿是享受卻也并不覺得麻煩。然而，我們始終無法忽視的一個(gè)問題就是，并不是所有人都愿意接受這需要撬的...
普洱茶的便捷之“一泡式消費(fèi)”
- 在白茶的世界里，猶如璀璨星空般有著眾多的品類，每一款都散發(fā)著獨(dú)特的魅力。對于初次涉足白茶領(lǐng)域的新手而言，往往在這豐富的選擇中感到眼花繚亂，不知該從何下手。...
白茶入門首選：秋壽眉的獨(dú)特魅力
- 很多人都知道，春天是采摘茶葉的旺季，殊不知，秋季同樣是茶葉收獲的好時(shí)候。自8月初以來，廣東韶關(guān)、湖北宜昌、貴州銅仁、陜西安康、江蘇連云港等地的秋茶已經(jīng)陸續(xù)...
秋茶開采啦！你知道嗎，秋茶比春茶更香
- 不同的茶葉品種，所具有的特點(diǎn)也各不相同，因此需要的加工工藝也相差甚遠(yuǎn)，不能一概而論。很多茶類的揉捻工序主要是為了整形，一般采用“輕揉為主”的方式，基本上是...
普洱茶的重力揉捻與其他茶類的輕揉捻有何差別？
- 鮮，由“魚”和“羊”二字組成，作為五種味覺之一，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈队X體驗(yàn)。在我們?nèi)粘：炔钑r(shí)，也常常會(huì)聽到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評語。...
清湯寡水的茶，鮮味到底從何而來？
- 小青柑，從2015年開始，在茶界如一騎絕塵。它憑其口感清新鮮活、爽口甜潤、一顆一泡等特點(diǎn)脫穎而出，一遍一遍刷屏著大家的朋友圈，尤其是在年輕消費(fèi)群體中，迅速...
小青柑和大紅柑到底什么區(qū)別？
- 1、毛茶即茶葉從茶樹采摘取來以后的茶青，經(jīng)日光萎雕、靜置、殺青、揉捻到完成干燥階段，稱之為『毛茶』。它的特色是：具有新鮮茶葉特有的茶香，如同吃生魚片一般，...
什么是毛茶、精制茶、炭焙茶？
- 鮮，由“魚”和“羊”二字組成，作為五種味覺之一，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈队X體驗(yàn)。在我們?nèi)粘：炔钑r(shí)，也常常會(huì)聽到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評語。...
