什么是普洱茶的一年一味
普洱茶有個(gè)很有意思的特點(diǎn)，叫“一年一味”。從新茶慢慢變成老茶，就像經(jīng)歷了一場(chǎng)大變身，最開(kāi)始是曬青毛茶，然后慢慢氧化。只要保存得好，每一個(gè)階段的味道都不一樣，每年喝到的口感和滋味都有新感覺(jué)。
就拿普洱茶和人生來(lái)比吧，其實(shí)它們有不少相似的地方。普洱茶能存放大概一百年，差不多和人的壽命一樣長(zhǎng)。而且普洱茶的品質(zhì)就像人成長(zhǎng)一樣，會(huì)受到周?chē)h(huán)境的影響。就算是同樣的茶葉原料，要是加工的方法不一樣，做出來(lái)的茶味道和質(zhì)量也會(huì)有很大差別。
說(shuō)到普洱茶的越陳越香，這里的“陳”就是時(shí)間，放的時(shí)間越長(zhǎng)越好；“香”可不只是簡(jiǎn)單的香味，還包括茶的韻味、香氣、滋味還有茶氣這些，綜合起來(lái)就是普洱茶獨(dú)特的風(fēng)味。越陳越香可以說(shuō)是普洱茶最吸引人的地方，是它的靈魂所在。隨著時(shí)間過(guò)去，喝普洱茶就不只是嘴巴和身體上的享受了，更能讓愛(ài)茶的人心里覺(jué)得特別舒服。
還有普洱茶的不確定性也很有意思。從市場(chǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，像88青餅，以前才幾十塊錢(qián)一餅，現(xiàn)在居然能賣(mài)到十幾萬(wàn)一餅，價(jià)格變化太大了，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)以后還會(huì)怎么變。從喝茶的角度來(lái)講，剛做好的生茶，前幾個(gè)月水分多，還有股青草的味道。等放了一年左右，茶的寒性和那種濃烈的感覺(jué)就慢慢沒(méi)那么明顯了，這時(shí)候可以多喝點(diǎn)。過(guò)了一年之后，青草味和水分都沒(méi)了，茶葉里的各種物質(zhì)也沉淀下來(lái)，喝起來(lái)口感就更穩(wěn)定了。
