老茶的香氣多種多樣,比如毫香、棗香、荷香等,而藥香無(wú)疑就是這一系列變化尤為難得的結(jié)果之一。老茶的藥香,無(wú)疑是普洱茶優(yōu)質(zhì)陳放后的成果,需要高樹(shù)齡、高海拔、高年份、高標(biāo)準(zhǔn)制作才有可能。
什么樣的普洱茶更容易具有藥香？
一、高樹(shù)齡
老樹(shù)根系更加發(fā)達(dá)，可以從土壤、礫壤甚至巖石當(dāng)中吸收的物質(zhì)更多；老樹(shù)的枝干體系更加成熟，能夠儲(chǔ)備的物質(zhì)也更加豐富；老樹(shù)與周邊生態(tài)環(huán)境的交互效果會(huì)更好，從而獲取更多香氣類型。
二、高海拔
自古高山出好茶，高海拔似乎已經(jīng)成為好茶的標(biāo)配了。高山茶園，具備了茶樹(shù)生長(zhǎng)適宜的溫度、水霧、光照等自然優(yōu)勢(shì)。
三、高年份
普洱生茶的自然發(fā)酵過(guò)程十分緩慢，輕則數(shù)十年，重則幾十年，更有甚者百年號(hào)級(jí)茶?？梢哉f(shuō)是非常磨人性子的茶了，想好好品味她是急不得的，而在這一自然發(fā)酵過(guò)程中，環(huán)境，氣候，人為的種種因素，能被完整保留下來(lái)20年的生茶少之又少！
四、高標(biāo)準(zhǔn)制作
豐富香氣的層次變化，不僅來(lái)自于優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，一定還要使用傳統(tǒng)制茶工藝，只有工藝純正，采用曬青工藝，千萬(wàn)不能圖方便省事采用機(jī)器殺青。只有曬青才可能在未來(lái)陳化出有藥香的茶。普洱茶的藥香變化難能可貴，最需要的其實(shí)是每個(gè)茶蟲(chóng)的耐心等待，唯有付以美好時(shí)光的增色，才有最終相遇時(shí)的驚艷。
什么是普洱茶的藥香
藥香自然就是中藥之氣，就像中藥鋪里所聞到的中藥氣息，其實(shí)就是陳放很久的草木之氣，因?yàn)椴枞~也是草木，在陳放久了以后，自然也會(huì)出現(xiàn)類似氣息。在南方氣候濕熱的地區(qū)茶葉陳化更快，因此數(shù)年之后就可能感受到藥香，而在干燥氣候中存放則長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)難以有藥香出現(xiàn)。
