普洱茶怎么撬呢?很多人第一次接觸普洱茶,面對著又圓又緊實的茶餅,顯得束手無策。
普洱圓茶、普洱磚茶和普洱沱茶,都是緊壓茶,是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過蒸壓后制成的茶品。緊壓茶不僅有利于茶的儲存,同時又為微生物的活動提供了一定的空間,這是普洱茶后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的重要基礎(chǔ)。
1、錯誤的方法
普洱茶怎么撬?有人說,可以用錘子,把茶品敲碎;還有人出主意說,把茶餅放在微波爐里,或放在鍋里隔水蒸軟,就比較好弄碎了。
其實,以上的方法都是不妥當(dāng)?shù)?,不僅會破壞普洱茶的外觀條索,影響普洱茶的口感、香氣和形狀,還容易傷到自己的手。弄碎普洱茶,可以用到一定的技巧。
2、餅茶
普洱茶餅一般壓得比較緊,可以使用茶刀或茶針來開茶。首先用茶刀從茶餅背面凹陷處插入,由內(nèi)往外撬茶。注意茶刀撬入的角度要和餅面保持平行,盡量靠近茶餅表面。
沿茶餅從外向內(nèi)撬茶是錯誤的,很容易因用力不當(dāng)或茶刀滑開而誤傷到手。
3、磚茶
茶磚是最容易撬的緊壓茶,方法大致和撬茶餅差不多。
首先用茶刀從側(cè)面邊緣找一個縫隙,將茶刀插入,然后將茶慢慢剝離。好的普洱茶是有層次的,用小刀一層一層地撬開,不要破壞它的紋理走向。
4、沱茶
沱茶是三種緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的,一般也是用料最細(xì)的,所以解沱茶比較困難。
撬沱茶一般采用茶針比較好。建議從茶沱的外弧面下手,從內(nèi)凹部分撬茶容易將茶弄碎。
首先用茶錐從外弧面以小角度插入,將茶輕輕撬松后將茶錐拔出,從相反的方向再次插入并將茶撬起,這樣就可以較好的保持條索的完整。
以上就是個人撬茶的經(jīng)驗。普洱茶是大自然送給人類的健康原生態(tài)飲品,喝茶惜茶,其樂多多,歡迎共同交流。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)