在六堡茶的消費(fèi)群體當(dāng)中，有相當(dāng)一部分茶友也是普洱茶的愛好者，所以對于一些在普洱里比較熱門的話題，大家自然會(huì)往六堡上靠。
例如，前陣子就有茶友問我，六堡茶是否也會(huì)像普洱茶那樣，有“單株”的概念?
何為“單株”?
單株，也稱單株茶，是近年來普洱茶里比較熱的一個(gè)概念。
嚴(yán)格意義上講，單株指的是用一棵古樹茶的茶青，單獨(dú)制作的茶葉。然而，一棵樹上能采摘到的茶量很少，所以在廣義上，單株又指從一片茶園里面，選擇樹齡較高、長勢優(yōu)良的僅有幾棵茶樹，進(jìn)行采摘，并單獨(dú)加工制成的古樹普洱茶。
單株是這些年來普洱茶里出現(xiàn)的現(xiàn)象級產(chǎn)品，它是市場個(gè)性化發(fā)展的產(chǎn)物，也是繼產(chǎn)區(qū)、山頭、村寨后，再次細(xì)化的一個(gè)極致個(gè)性化追求的概念。
單株保證了古樹原料的純正，由于獨(dú)一無二，產(chǎn)量少，滿足了很多消費(fèi)者的稀缺心理以及社交需求，所以成為了一些普洱發(fā)燒友和追求高品質(zhì)人士的追捧對象。
六堡茶里有“單株”嗎?
目前在六堡茶里，并沒有單株茶的說法。主要原因有二：
1)樹種層面
要制成單株茶，一定是樹齡夠老，樹型夠大，而且這棵茶樹有一定量的茶葉。
云南和廣西分屬我國西南和華南兩個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，由于地理環(huán)境的差異，茶樹品種也會(huì)有所不同。
云南的茶樹以喬木型為主，樹齡老，生長茂盛，在制作單株茶上有著天然的優(yōu)勢。而廣西的茶樹，品種雖然豐富，但以灌木型、小喬木型為主，從樹種層面來講，單株概念并不適合六堡茶。
2)工藝層面
古樹單株更多是為了展現(xiàn)茶葉的純度，可謂“一樹一成品”、“純料至尊”，因此多為生茶，其核心價(jià)值主要體現(xiàn)在原料。
而六堡茶的核心價(jià)值則體現(xiàn)在工藝。因?yàn)橄啾绕渌桀?，六堡茶的制作工藝尤其?fù)雜。發(fā)酵、拼配、窖藏，這些都是形成六堡茶獨(dú)特風(fēng)味的重要工序，在眾多茶類里有其獨(dú)特性。
無論普洱還是六堡，對于茶葉的品質(zhì)而言，原料、工藝、倉儲(chǔ)都是關(guān)鍵的因素。但相比之下，生普更側(cè)重原料，而六堡更側(cè)重工藝。
▲好窖藏陳化出獨(dú)特的茶韻
單株并非高品質(zhì)的代名詞
六堡也有自己的特色之路
對于“單株”，我們可以認(rèn)為它稀缺，但不能簡單的認(rèn)為它就是高品質(zhì)的代名詞。
首先，有些樹雖然樹齡夠老，但由于生長的水土小環(huán)境不佳，茶葉的品質(zhì)不一定夠好;其次，由于單株稀缺，更考驗(yàn)制茶人與茶商的誠信，消費(fèi)者稍不注意，可能花了高價(jià)，買到的不是優(yōu)質(zhì)的茶葉，而是一個(gè)概念或者名稱罷了。
六堡茶與普洱茶雖然同屬黑茶，兩者在工藝、口感上也有許多相似的地方，但在多樣化的市場下，生搬硬套未必有效。我想，六堡茶的發(fā)展既要借鑒普洱茶成功的地方，更應(yīng)發(fā)展出自己的特色，走一條不一樣的路!
來源：六堡茶微刊
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