相對礦泉水而言，泡茶用純凈水為佳，純凈水泡茶可真實還原茶香滋味，其次純凈水凈度好、透明度高，可保證茶湯晶瑩透澈，滋味純正，而礦泉水需要部分選擇，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水則不適合泡茶。
礦泉水
礦泉水的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于純凈水和自來水，礦泉水來自于地下深層。含有對于人體有益的礦物質(zhì)，不含有對于人體有害的微生物，因此礦泉水更受消費者的追捧。礦泉水，是水中的佼佼者。因此，很多人在泡茶的時候會首選礦泉水。只不過“成也蕭何敗蕭何“，用礦泉水泡茶，其含有的礦物質(zhì)會影響茶湯的品質(zhì)。
如果礦泉水中鈣的含量達(dá)到2mg/L時，沖泡茶葉后茶湯會帶有澀味。水中鐵含量超過0.1mg/L時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。如果礦泉水中鋁的含量較高，茶湯會變得特別苦澀。礦泉水雖好，卻并不適合用來泡茶。
純凈水
純凈水是經(jīng)過純化處理后的水，去除了對于人體有益的鈣、鎂等礦物質(zhì)的同時，也去除了水中的細(xì)菌等不利于人體健康物質(zhì)。宇航員最早飲用的就是這種水，因此純凈水也曾經(jīng)被叫做太空水。純凈水，PH值是弱酸性，屬于軟水。
純凈水泡茶，湯晶瑩透徹，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。原因在于用純凈水泡茶，在弱酸性的環(huán)境中，茶葉中的茶多酚比較穩(wěn)定有助于保持活性。同時，沒有礦物質(zhì)的影響，茶湯的香氣會更穩(wěn)定。經(jīng)常喝茶的人，就會發(fā)現(xiàn)，純凈水泡茶，味道更為純正。
泡茶要選擇純凈水，而如果是平時喝水，則建議大家選擇礦泉水，只不過礦泉水的價格更高一些。
