頭道茶真的不能喝嗎?
不知道大家泡茶時(shí)有沒有這個(gè)習(xí)慣：不管什么茶，頭道水沖進(jìn)去，然后“嘩嘩”地立馬就倒掉了。
有的人甚至還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”。
很多司空見慣的事情，也許人們只是依葫蘆畫瓢，都沒有仔細(xì)推敲過這么做有什么意義，到底是不是正確的。
今天嘉雯就來給大家，詳細(xì)分析一下頭道茶的問題。
認(rèn)為頭道茶需要倒掉，一般有以下幾個(gè)說法：
1、頭道茶可以洗去農(nóng)殘?
農(nóng)藥，多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶洗去農(nóng)殘，實(shí)在是不可能的事情。
希望能在頭道茶中洗掉農(nóng)殘，是一種天真幼稚的想法，因?yàn)樗耆珱]有科學(xué)依據(jù)。
購買來源清晰、生產(chǎn)可靠的茶，將茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)從源頭“清零”，才是更靠譜的做法。
2、頭道茶可以洗去臟東西?
沖茶的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些泡沫，有人認(rèn)為是茶中的灰塵、雜質(zhì)。
其實(shí)，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質(zhì)造成的，與茶臟不臟并沒有關(guān)系。
雖然茶中的茶皂素含量少，對(duì)茶湯的滋味沒有實(shí)質(zhì)性的影響。
但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對(duì)人體是有益的。
至于茶中可能存在的灰塵，只要不是購買街邊敞開擺放的茶，或者在來源不明的倉庫擺放多年、包裝破損的茶，其它包裝完好情況下茶是沒有什么塵的。
3、頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂?
有的人認(rèn)為頭道茶并沒有完全泡開，茶不好喝，所以應(yīng)該倒掉。
這主要是從潤(rùn)茶的角度看，認(rèn)為頭道茶沒有達(dá)到飲用的最佳口感。
但茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)在頭道茶中析出的量不少，尤其是一些比較鮮嫩或比較容易泡開的茶，這些茶浸出速度快，如果倒掉頭道茶會(huì)丟失很多有益物質(zhì)。
看了以上內(nèi)容，相信大家對(duì)頭道茶有了個(gè)基本的了解。
頭道茶可以喝是沒有問題的，但至于喝還是不喝，嘉雯給以下三種情況的建議，供大家參考。
情況一：
做型程度高的緊壓茶
頭道茶可以喝但并未非最佳滋味
緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因?yàn)槠涮厥獾男螒B(tài)，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過程。
第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往會(huì)先潤(rùn)一遍茶，把頭道茶倒掉。
情況二：
有陳化時(shí)間的老茶
頭道茶建議先嘗嘗再倒掉
這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。
頭道茶作為“醒茶”作用，能夠去除長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能帶來的陳味，從二道茶開始品飲口感更佳。
但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個(gè)“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質(zhì)量信息，比如說：
? 有灰塵味，可能是儲(chǔ)存空間不夠干凈衛(wèi)生;? 有焦煙味，說明這款茶在制作的時(shí)可能有炒焦的情況;? 有霉味，說明這款茶在存儲(chǔ)時(shí)有一點(diǎn)受潮或者已經(jīng)發(fā)霉。
頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑒定一下茶葉的品質(zhì)。
如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。
看了這篇文章，相信大家對(duì)頭道茶都有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)了。總結(jié)起來應(yīng)該是這樣的：
頭道茶對(duì)健康無礙，可以喝，但至于好不好喝、有沒有必要喝，需要看情況而定。
下次，當(dāng)別人驚訝地看到我們喝頭道茶的時(shí)候，就可以理直氣壯地給他們普及茶知識(shí)啦~
