普洱茶的陳味，普洱茶的陳味是針對普洱生茶來說的，在過去賣生茶有一個傳統(tǒng)，做新茶賣老茶老一輩把新茶做出來存放在那里留給子孫去售賣經(jīng)過了經(jīng)年累月的存放，普洱生茶自然發(fā)酵，變?yōu)槭觳柽@個時候所產(chǎn)生的味道就是陳味，也叫陳香。
什么是普洱茶的陳味
所謂普洱茶的陳味，指的是普洱茶或個別老茶特有的一種陳年茶香，是在一定年限下，普洱茶散發(fā)的純正、厚實，兼具木香、藥香等綜合韻味，陳味有別于霉味，它是一種積極的滋味或香氣，并且是自然的，令人愉悅的。
普洱熟茶的陳香味是茶葉的核心香氣，同時，陳香也并非一種香氣，而是熟茶在存儲轉化過程中呈現(xiàn)的綜合香型，是陳味，木香，藥香等類型氣味的混合表現(xiàn)，且具有“活性”，而樟香味的產(chǎn)生與微生物活動有較大關系，長期陳放后，其微生物會產(chǎn)生葑酮，再混合普洱茶本身的花木香，便造就了令人愉悅的樟香。
普洱茶的陳味是一種什么味道
儲存得當?shù)钠斩?陳味是很明顯的暗沉香,喝起來自然醇厚,入口順滑,回味甘甜。但是我們也要注意區(qū)分普洱茶的陳味和倉味的區(qū)別。要注意普洱茶陳味是一種普洱茶沉淀之后留下的暗香,會讓普洱茶變得更香甜;而艙位則是普洱茶受潮導致的,是一種異味。
普洱茶的陳味與倉味的區(qū)別
1、倉味
普洱茶的倉位分為很多種，有些茶葉受潮以后就會出現(xiàn)倉味，這種倉味被人們稱為濕倉味，另外還有些普洱茶在受朝臣話以后出現(xiàn)干倉陳味。霉倉味則是指普洱茶發(fā)酵，這種茶是指后霉后的普洱茶放入干倉存放若干年以后，霉菌被完全分解氧化后出現(xiàn)的氣味。
2、陳味
在一些保存年頭較長的陳年老茶中，會有一些陳味存在，這種味道是茶葉表面物質被氧化碳化以后，產(chǎn)生的陳舊粉塵味，這樣的茶被人們稱為死茶。普洱茶真正的沉味是一種陳香味，是指普洱茶在適宜的溫度和環(huán)境中保存產(chǎn)生自然陳化，然后出現(xiàn)了一種茶香。
在沖開的時候聞葉底最易辨別，陳味是柔和自然的，而霉味是刺激的，不順暢不自然的。是陳味，還是倉味，還是霉味，陳味是好事，是陳香味。如是陳味可以喝，如是倉味或是霉味就不要喝了。
