古樹茶是茶樹的一種狀態(tài),同時指的是制成茶品的代名詞,包括生茶、熟茶,但多以生茶為主,即古樹茶指存活百年以上的茶樹,多分布在云南人跡罕至的深山老林中,古樹茶由于生長時間長,因此制成的茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚,滋味醇厚,耐泡程度高,且飲用價值較高。
古樹茶屬于什么茶
古樹茶是普洱茶。古茶樹生長環(huán)境一般都是天然的，無工業(yè)污染，氣候宜人；此外，周圍地區(qū)植物種類多、原始性保存較好，故害蟲少，無需噴灑殺蟲劑。
古樹茶生長在高海拔山區(qū)，那里晝夜溫差大，白天溫度較高，光合強度大，每一單位時間內(nèi)，芽葉通過光合作用產(chǎn)生大量糖分，但夜間氣溫低。
一方面呼吸消耗少，儲存有機質(zhì)較多，另一方面，茶樹體內(nèi)果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量增加，所以茶樹生長繁茂，茶葉質(zhì)量優(yōu)良。
古樹茶的特點
1、口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。
2、外形：外形：古樹茶的葉子比較壯碩，葉面革質(zhì)感突出，葉脈較清楚，葉邊齒狀沒規(guī)律，葉背毛少。
3、香氣：香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，回味時間久。
4、葉底：古樹茶沖泡后葉子舒展程度正常，肥大而有彈性、柔韌性好；而臺地茶恰恰相反。
5、潛質(zhì)：古樹茶是根深蒂固的大樹，地下的養(yǎng)分使葉子具有良好的發(fā)育，空間也很高。
