普洱茶采摘以一芽二三葉為主，大葉種茶，節(jié)間距長，因此幾乎所有的普洱茶中都含有茶梗。人們對于茶梗的看法，有褒有貶。一部分人認為，普洱茶中的茶?？梢蕴岣卟璧南銡狻⑻鸲?，而且還使得茶葉更加耐泡；也有人表示反對，認為茶梗是普洱茶品質低劣、等級低下的表現(xiàn)。
普洱茶茶葉中有很多茶梗好嗎?
據(jù)專家介紹，茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。
莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當?shù)姆湃氩韫?。此外，甚至還有茶友會專門收集普洱茶梗，配上生態(tài)茶壓制成磚，陳化一段時間后再取出來喝，香甜可口，風韻迷人。
茶梗對于壓制來說也有很重要的作用。普洱茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發(fā)酵。一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。
