普洱茶357克茶餅是怎么來(lái)的

　　普洱茶357克茶餅是怎么來(lái)的

　　1.馬力決定論

　　茶馬古道，穿行于云南、四川、西藏的山地之間，像一層層天梯般，直達(dá)世界屋脊。在這樣的路上，要想讓茶葉以最便捷的方式從云南運(yùn)送到西藏，損失最小化、利潤(rùn)最大化，并不是一件容易的事情。馬馱著茶葉，人牽著馬匹，一行就是上千公里，一走就是上千年，人對(duì)馬的能力自然非常了解。一匹走長(zhǎng)途山路的馬，通?？梢载?fù)重60公斤（跟一個(gè)人的體重差不多），這都是老馬夫們總結(jié)出來(lái)的。為了保持馬的平衡，人們把這60公斤的重量，平均分配在馬背兩邊，一邊30公斤。7餅357g餅茶加起來(lái)大約為2.5公斤，12份就剛好是30公斤。因此，不是普洱茶與357有什么特殊的因緣，而是與馬、與茶馬古道有著不解的淵源。

　　2.國(guó)家規(guī)定論

　　政府為了減少度量衡方面的糾紛，往往會(huì)制定強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。據(jù)《大清會(huì)典事例》載："雍正十三年（公元1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。"而建國(guó)后，七子餅的重量則統(tǒng)一規(guī)定為357克，這樣能使每筒和每籃的重量更接近整數(shù)。一筒7片約等于2.5公斤，一籃12筒約等于30公斤。原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進(jìn)銷管理。

　　3.中茶統(tǒng)一論

　　清末民國(guó)后，七子圓茶隨華僑銷到了海外，僑銷圓茶的歷史由此展開(kāi)，茶餅的重量計(jì)量方式也不再使用中國(guó)傳統(tǒng)的“兩”，而改用國(guó)際通用的“克”。當(dāng)時(shí)，中茶公司擁有全國(guó)茶葉的出口權(quán)。為了配合出口，中茶公司要求下屬茶廠生產(chǎn)每件30kg的普洱茶。每件裝12筒（即一打，國(guó)際常用計(jì)量單位），每筒按傳統(tǒng)習(xí)慣裝7餅，每餅為30000g/12筒/7餅=357.14286g，約等于357g。這就是普洱茶每餅357g的由來(lái)。

　　普洱茶為什么做成茶餅？

　　前面說(shuō)了普洱茶一餅為357克，那么好好的茶葉為什么要做成茶餅?zāi)兀繅壕o之后還好喝嗎？下面就來(lái)說(shuō)一下普洱茶為什么要做成茶餅。

　　首先，是便于運(yùn)輸

　　大家都知道“茶馬古道”，古代的物流只能依靠駱駝、馬、驢，如果不壓緊、壓實(shí)，每次運(yùn)輸一點(diǎn)會(huì)非常不劃算，只有把同等體積的茶葉蒸壓成餅或者磚的話，這樣就能增加單次運(yùn)輸?shù)牟枞~數(shù)量，降低成本，提高受益。

　　第二，保存香氣

　　后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，如果把茶葉陳放在空氣中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香氣就會(huì)比淡，而古代如果運(yùn)輸茶葉，少則幾個(gè)月多則幾年，在這么長(zhǎng)的時(shí)間里，難免香氣會(huì)淡化，但是壓成餅后，香氣會(huì)保持很長(zhǎng)的時(shí)間，即使十年、二十年依然香氣撲鼻。

　　第三，便于轉(zhuǎn)化

　　普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。壓成餅之后，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)，也就是平時(shí)所說(shuō)的便于轉(zhuǎn)化。

　　4、便于收藏

　　茶餅體積小，占用空間少：占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。