? 為什么能抗癌、抗突變？ ?
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答：癌癥是當(dāng)前世界上引起人類(lèi)死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
茶葉抗癌、抗突變的機(jī)理有幾種：
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一是抑制和阻斷致癌物質(zhì)的形成。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究表明，各種共對(duì)人體致癌性亞硝酸基化合物的形成均有不同程度的抑制和阻斷作用，其中黑茶活性較高，優(yōu)于花茶、烏龍茶和紅茶。
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二是抑制癌物質(zhì)與DNA共價(jià)結(jié)合。安化黑茶中的兒茶素抑制對(duì)癌癥具有促發(fā)作用的酶類(lèi)（如鳥(niǎo)氨酸脫羧酶、蛋白質(zhì)激酶C、脂氧合酶和環(huán)氧合酶等）活性，促進(jìn)具抗癌活性的酶類(lèi)（如谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶等）活性。
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三是顯著抑制癌細(xì)胞增殖和轉(zhuǎn)移。兒茶素類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的消除自由基的能力，而人體內(nèi)過(guò)剩的自由基也是癌癥發(fā)生的主要原因之一，清除自由基也是抗癌、抗突變的一個(gè)重要機(jī)制。
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湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)著名茶葉專(zhuān)家劉仲華等利用高通量篩選技術(shù)，發(fā)現(xiàn)安化千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。黃建安等2009年的研究發(fā)現(xiàn)，黑茶具有良好的抑制消化道腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
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? ? 為什么能殺菌、消炎？ ?
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安化黑茶湯色的主要組成分是茶黃素和茶紅素，它是茶多酚由微生物氧化縮合而成的產(chǎn)物。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基消除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能；研究表明，茶黃素對(duì)肉毒芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲有一定的抑制作用，還發(fā)現(xiàn)茶黃素具有抑制輪狀病毒和腸病毒的感染作用，對(duì)牛狀病毒、冠狀病毒等也有一定效果。
從古至今安化民間有用安化黑茶濃湯或茶渣，涂洗燙傷或敷傷處，能消炎、殺菌解毒，促傷口愈合。用安化黑茶消解因熱毒引起的咽喉腫痛、黃腫瘡、瘡瘺等癥狀有效。民間有用安化黑毛茶陪葬的習(xí)俗，就是因?yàn)榘不诓栌袣⒕栏淖饔谩?/p>
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? ? 為什么能助消化，增強(qiáng)腸胃功能？ ?
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答：安化黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長(zhǎng)繁殖，具有良好的改善腸道微生態(tài)環(huán)境、調(diào)理腸胃功能的作用。
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安化民間有利用陳年安化黑茶治療腹脹、不消食、止泄的傳統(tǒng)習(xí)俗，這既是茶農(nóng)的體驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，又是現(xiàn)代研究是有其科學(xué)根據(jù)的。
安化黑茶是最好的胃動(dòng)力助動(dòng)飲料。安化黑茶渥堆（發(fā)酵）過(guò)程中增加了黑茶中有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及對(duì)人體有養(yǎng)生保健作用的物質(zhì)。劉仲華教授等的研究證實(shí)，安化黑茶（茯茶）能一定程度地促進(jìn)有益菌的增殖，同時(shí)有效地抑制有害菌群的繁殖，起到了平衡腸道菌群和調(diào)理腸胃的功能。研究發(fā)現(xiàn)，安化黑茶中的兒茶供需化合物和茶葉皂甙對(duì)口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長(zhǎng)有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹、止泄和消除便秘的作用。浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英研究論證：安化黑茶對(duì)人體消化系統(tǒng)的促進(jìn)作用，是最好的胃動(dòng)力助動(dòng)飲料。南寧師范高等專(zhuān)科學(xué)校韋友歡等專(zhuān)家試驗(yàn)表明：黑茶中的黃烷醇類(lèi)化合物能增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，有助食物消化。
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安化黑茶的調(diào)理腸胃功能使其成為現(xiàn)代人生活所倚重的保健食品。
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? ? 為什么能補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)？ ?
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答：安化黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。相比其他茶類(lèi)，采用較為粗老尤其是采用“青、中、壯”級(jí)次的茶葉原料制作的安化黑茶中的某些礦質(zhì)元素含量較高，如猛、硒、鐵等。安化黑茶中的適度氟元素對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果；硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力；鐵是紅血球中血紅素的重要成分，在血紅蛋白合成上起活化劑的作用，從飲安化黑茶中不斷補(bǔ)充鐵對(duì)造血、活血化瘀的以及防治貧血病有較大的作用；鎂是人體不可缺的微量元素，它在保護(hù)人體心血管、預(yù)防心臟病、抵抗輻射危害等方面具有積極作用。
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西北地區(qū)的居民主食牛羊肉、奶酷等，飲食中缺少蔬菜和水果，長(zhǎng)期飲用安化黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，所以有“不可一日無(wú)茶”之需求。
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還能利尿解毒，降低酒毒害和除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。
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安化黑茶對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
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安化黑茶是飲料，有養(yǎng)生保健功效能，但不是包治各類(lèi)疾病的靈丹妙藥，其養(yǎng)生保健功能，也因各自身體健康狀況的不同而有所不同。
