對(duì)于喝茶之前到底應(yīng)該洗茶還是不洗，相信這一直是茶圈里討論的熱點(diǎn)，有的茶客“看茶洗茶”，有的茶客“逢茶必洗”，有的茶客認(rèn)為洗茶是必做步驟，能除臟物更能去掉殘留農(nóng)藥，有的茶客則認(rèn)為，洗茶只是為了喚醒茶。
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那么，茶葉到底需不需要洗？該如何洗？
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洗茶有何作用？
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洗茶，不單純的只是為了洗去茶葉不衛(wèi)生的東西。大致的說(shuō)，我們第一泡的茶，主要是進(jìn)行浸泡，這樣有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，所以洗茶從茶文化的角度說(shuō)叫“潤(rùn)茶”也叫“醒茶”或者“溫潤(rùn)泡”。
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目的就是為了茶湯滋味在后期的充分發(fā)揮。并且，在沖泡前將茶葉浸泡一下，更能洋溢出茶香，這就是有些年份的普洱茶或者烏龍茶一定會(huì)洗茶的原因，并且有一定年份的普洱茶還可選擇洗兩次，以充分發(fā)揮它的香氣與滋味。
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喜歡喝茶的人，最關(guān)心的莫過(guò)于茶葉里的農(nóng)殘了，不洗心里就感覺(jué)不干凈，洗過(guò)之后才放心。
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小編在這里想說(shuō)，如果茶葉里真的有農(nóng)殘，并且你還想通過(guò)沸水有效的祛除，這就是一種自我安慰的行為，不合格的茶怎么洗都沒(méi)用，好茶也不必洗。要知道，細(xì)嫩的綠茶，紅茶，白茶，如果也將第一泡洗掉，那我們洗掉的可是最精華的一泡啊。
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洗茶時(shí)間不宜太長(zhǎng)
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如果有洗茶習(xí)慣的茶友的話(huà)，首先要注意洗茶的時(shí)間，曾經(jīng)有一個(gè)朋友問(wèn)小編：洗茶大概要洗多久，為什么我洗完茶之后都沒(méi)味道了呢？
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聽(tīng)他這么說(shuō)的話(huà)，這茶恐怕是洗了好幾分鐘了。其實(shí)，我們洗茶的時(shí)間是不宜過(guò)長(zhǎng)的，一般采用即沖即出的方式，最長(zhǎng)也不超過(guò)3秒，如果第一泡浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那茶中的有效成分會(huì)大量損失，特別是原料細(xì)嫩的茶，其中的內(nèi)涵物質(zhì)在水中浸出的速度是很快的。
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洗茶水溫很重要
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有些人在洗茶的時(shí)候，認(rèn)為要將茶表面的臟東西和灰塵全部洗掉，必須要用100度的沸水洗茶。這種做法是錯(cuò)誤的，如果名優(yōu)茶或者細(xì)嫩的白茶，高溫會(huì)破壞其中的茶氨酸，對(duì)茶湯的滋味及香氣的揮發(fā)都會(huì)有一定的影響。
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所以在選擇洗細(xì)嫩的綠茶白茶時(shí)，洗茶的溫度保持在80-85度左右，水量也不必過(guò)多，剛剛沒(méi)過(guò)茶葉即沖即出即可。對(duì)于烏龍茶或者黑茶來(lái)說(shuō)，原料都是以成熟葉片為主，可以用沸水洗茶。
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其實(shí)，有的人洗茶純屬習(xí)慣問(wèn)題，覺(jué)得洗了就干凈了，心里舒坦了。不管洗茶是否科學(xué)，它的存在有其中的道理。
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我們喝茶講究的是一份心境，真正理解洗茶的涵義，這樣泡出的茶，才能保留茶葉原始的風(fēng)味。
