冬日的韻腳日漸消失
春天正悄然而至
滿山的春茶逐漸綻放
春茶是對春天記憶的收藏
是春天寫給大地的情詩
對于愛茶人來說
無春茶，不春天
自古以來春茶的色香味韻便令人著迷，備受茶客喜愛，古時亦有詩句贊頌“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥”，寥寥幾筆就淋漓盡致地表現(xiàn)出春茶的特點(diǎn)：味醇、甘爽、新鮮、茶氣芳香。
普洱茶作為茶中的翹楚，其春茶更是茶客們爭相搶購的昂貴名茶。有“普洱春茶貴如油”之說。
普洱春茶按照標(biāo)準(zhǔn)定義就是指，在農(nóng)歷的24節(jié)氣當(dāng)中的立春和立夏之間，所采摘的茶樹鮮葉制作成的茶品。
春茶一般分為兩季，第一季是每年清明節(jié)前采摘的，稱為“頭春茶”。頭春茶，是越冬破土而出的新年第一株茶芽。由于芽葉營養(yǎng)豐富，茶芽肥碩，一直被稱為全年茶原料價值之最。
第二類春茶就是二春茶，或者叫做春尾茶。一般在立夏之前采摘的都可以歸為此類。經(jīng)過前兩撥采摘，此時雖較為芽頭細(xì)小，色澤經(jīng)過雨水后也變得較為烏黑，但內(nèi)質(zhì)豐富，品質(zhì)也十分出眾。
很多人會好奇，為什么普洱茶明明一年四季都能夠產(chǎn)茶，夏茶、秋茶的采摘量也不在少數(shù)，為什么只有春茶這么金貴，人人都在追求春天第一采的茶葉呢？今天小編就帶大家了解一下，為什么春茶如此“金貴”。
產(chǎn)量低，物以稀為貴
通常來講，茶園要到三月才開園，茶樹在“春分”之后才開始萌芽，特別是古樹普洱茶一般發(fā)芽更晚。由于清明節(jié)前氣溫低，新芽生長緩慢，發(fā)芽或芽葉才剛剛嶄露頭角，因此春茶鮮葉數(shù)量十分有限。
經(jīng)過普洱茶的曬青工藝，四斤的春茶鮮葉才能做一斤的干茶，因此春茶在產(chǎn)量上就有所限制，這便是我們常說的“物以稀為貴”。
滋味鮮爽，內(nèi)含物質(zhì)豐富
春天是一個萬物復(fù)蘇的季節(jié)，茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，儲存了更多的養(yǎng)分，所以剛抽出的新芽蘊(yùn)含了茶樹的營養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟，營養(yǎng)成分豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。
芽葉肥碩，天然無污染
初春氣溫低，茶樹病蟲害少，一般不需要噴施農(nóng)藥。因此春茶芽葉肥碩，芽葉潔凈度高，滋味飽滿，葉質(zhì)柔軟，素有“一兩春茶一兩金”的說法。
春茶，不早不遲，是為正也。得季節(jié)之神髓，時節(jié)之精華，普洱春茶可謂集萬千寵愛于一身。接下來，讓我們拭目以待，殷切期盼的喝上一杯清香鮮爽的普洱春茶吧！
各位茶友聞到了嗎？
風(fēng)里已經(jīng)有了茶的味道，在這春暖花開的季節(jié)里，讓我們隨花香，聽鳥語，約定共赴一場春茶之約！
來源：匠茶工坊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
