古人與現(xiàn)代人的保健需求
自古以來，藏區(qū)就流傳著加察熱(茶是血),加霞熱(茶是肉)，加梭熱(茶是命)，這時的牧民就認為普洱茶是一種能“解牛羊毒”，功能強大的健康飲品。
到了清朝，普洱茶“解油膩、消食、解酒”的功能性更是被發(fā)揚光大，翻越了重重大山，成為了紫禁城中的無上貢茶，迎來了普洱茶史上的第一次輝煌。
而普洱貢茶受歡迎的原因，是因為滿族是游牧民族出身，膳食結構上也是以肉食為主，需要普洱茶來消食解膩，促進身體健康。
而如今，普洱茶被大眾所熟知，不僅僅是迷人的茶區(qū)、山頭、口感及年份變化，更是帶給人的精神體驗及保健需求。
石昆牧，2005年榮獲云南省首屆“全球普洱茶十大杰出人物”，2005年2月出版《經(jīng)典普洱》，2006年8月出版《經(jīng)典普洱——名詞解釋》兩本普洱茶相關專著。以下內(nèi)容來自于《經(jīng)典普洱——名詞釋義》。
飲茶與水分攝取
因為植物堿的關系，多數(shù)茶為利尿劑，是一般飲用水的1.55倍。由此觀點，人的一天整體攝入水分應達4000毫升以上扣除食物中水分，最少也應攝取2000毫升以上，以維持身體正常功能與健康。許多人喝茶不飲水，認為喝茶能取代正常飲水，這是錯誤的觀念。因植物堿利尿，喝茶反而導致水分流失量大，尤其大量活動流汗之人，必須攝取更多飲用水，否則輕則夜間干咳，重則有罹患發(fā)炎、結石等可能疾病。
酒與茶
飲茶有利尿效果，酒后適量飲茶，除增加水分稀釋體內(nèi)酒精濃度，并能加速酒精排泄，解除醉酒狀態(tài)。因此，坊間一直流傳以茶解酒的做法，是有一定生理學基礎的。
然而，酒精進入消化道被人體吸收，約有90%在肝臟進行分解。正常的狀況下，酒精在肝臟先轉(zhuǎn)化為乙醛，然而在轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出體外，整個過程大約需要2——4小時。如果，此時體內(nèi)尚留存在大量酒精成分而大量喝濃茶，茶葉中的茶堿(咖啡因類)會加速作用于腎臟而產(chǎn)生利尿效果;這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而是腎臟受到大量乙醛的刺激，將影響腎臟的正常代謝功能。此外，飲茶過量會增加心血管系統(tǒng)負擔，這對原本患有高血壓、心臟病、糖尿病患的人尤為不利。因此建議，酒后不宜多飲濃茶;當然，最好不要飲酒過量，任何事物過于不及都有弊端。
孕婦飲茶
若平常沒有飲茶或少量飲茶的習慣，懷孕期間應停止飲茶，以避免茶中刺激物質(zhì)影響胎兒發(fā)育。若平常既有飲茶習慣，建議減重或稀釋至原來一半以下濃度與量，甚至更低些，但不建議一下子完全停止;原本孕婦血液中含有茶浸出物質(zhì)，若突然完全消失，對于孕婦與胎兒會有不適應影響。
幼兒飲茶
幼兒大腦發(fā)育直至六足歲時，大腦神經(jīng)連接達到60%——80%，六歲前營養(yǎng)與教育發(fā)展對其成長具有關鍵性。茶葉中有茶堿等活性刺激性物質(zhì)，若飲茶過量對小孩腦部發(fā)育有不當影響。建議三歲以下嬰幼兒不要飲茶，若有家庭飲茶習慣者也建議稀釋至成人十分之一濃度;三至六歲幼兒也避免飲茶，或是稀釋至成人濃度四分之一以上較適合。
鐵質(zhì)
茶葉中的草酸和單寧酸會結合食物中的鐵質(zhì)產(chǎn)生復合物，影響鐵質(zhì)吸收。但也意味著，發(fā)酵度較高的老茶、熟茶、焙火茶對鐵質(zhì)吸收影響較小。只要不是大量飲用新制無發(fā)酵、輕發(fā)酵生茶，對人體健康還是利大于弊。
鈣質(zhì)
多數(shù)人認為喝茶會造成骨質(zhì)流失，因為一般人認為茶葉中的草酸會與鈣結合產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣質(zhì)的補充，如此論點有一定依據(jù)。然臺灣成功大學醫(yī)院研究報告中指出喝茶有助強化骨質(zhì)，研究顯示喝茶愈多愈久的人，骨質(zhì)密度愈佳。研究團隊深入探討原因，發(fā)現(xiàn)茶類含有大量的多酚類以及抗氧化劑，為主要因素。
澳洲研究人員也證實喝茶可以減緩婦女骨質(zhì)流失。發(fā)表于美國臨床營養(yǎng)期刊的研究顯示，相較于不喝茶的女性，經(jīng)常喝茶的女性臀部的骨質(zhì)密度較高。研究顯示黃酮類化合物，可能對于對抗骨質(zhì)流失有保護效果，因為其中有類似雌激素的特性。
現(xiàn)代人文明病來自營養(yǎng)過剩與不均，鈣流失與飲茶沒有直接相關。尤以嗜茶之人都重視飲食與健康，顧鈣流失一般都與生活作息及飲食習慣不佳有關。
