日照綠茶，屬于綠茶類，為炒青茶。
日照綠茶為山東省日照市特產(chǎn)，是中國最北方的茶；同時，日照綠茶也是日照八大名片之一，聞名遐邇。
日照是“中國北方綠茶之鄉(xiāng)”，也是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另外兩個城市分別為日本靜岡和韓國寶城）。
日照綠茶，因具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“中國綠茶新貴”。
實際上，北方原不產(chǎn)茶，日照是山東“南茶北引”的碩果之一。
關(guān)于當年南茶北引的背景，山東省茶文化協(xié)會會長王裕晏先生曾有一段介紹文字：“在譚啟龍來山東擔任省長時，毛主席與他談起南茶北引，建議山東‘在山上多種些茶’。
山東素有濃厚的飲茶習俗，是中國茶葉消費大省，即使每年從南方調(diào)撥4萬多擔茶葉，仍不能滿足需求。
當時茶葉是國家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶葉帶來了機遇，他被譽為山東南茶北引的第一人?！?/p>
日照地處魯東南，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸霧繞的沿海山區(qū)，很適合種植茶葉。
1959年，山東省政府確定日照作為“南茶北引”的試驗縣之一。他們采取“走出去“—去南方取經(jīng)學習，“請進來”—請南方種茶專家來傳授技術(shù)、現(xiàn)場指導的辦法，克服了蟲害、凍害等困難，終于在1966年，東港區(qū)的前身日照縣“南茶北引”試驗成功，讓南方茶葉逐漸適應(yīng)了當?shù)丨h(huán)境，日照人也學會了茶葉的制作工藝，此后茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。
2004年2月，“日照綠茶”商標被山東省工商行政管理局認定為全省著名商標，成為山東省、乃至中國茶葉證明商標中唯一的著名商標。
2011年5月，“日照綠茶”商標被國家工商總局認定為中國馳名商標。
2012年，日照綠茶區(qū)域內(nèi)茶園面積已達到12萬畝，茶園面積占到山東省的茶園面積半數(shù)以上，年產(chǎn)茶葉1500噸，占山東省的50%以上，是山東省最大的綠茶生產(chǎn)基地，產(chǎn)量連續(xù)六年列山東省第一，素稱“北方第一茶”。
2017年，日照綠茶茶園面積達到26.5萬畝，年產(chǎn)量達15萬噸，干毛茶總產(chǎn)值25.8億元，面積和產(chǎn)量分別占山東省的60%以上和75%以上。
山東日照綠茶現(xiàn)已成為中國國家地理標志產(chǎn)品，日照綠茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省日照市的東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，其中嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)1000畝有機茶已通過歐盟國際有機食品發(fā)展中心認證，獲得了歐盟市場的“通行證”。
從此，山東日照綠茶實現(xiàn)了本地產(chǎn)銷，無需再從南方轉(zhuǎn)運茶葉至山東，加上日照綠茶價格也比較親民化，目前日照綠茶已實現(xiàn)暢銷全省及北京、東北等全國各大城市，并遠銷至日本、韓國、俄羅斯等國外市場，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。
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