近年來，隨著普洱茶名山開始進入更多愛茶者的世界，諸如“純料”、“單株”這一類的詞語漸漸成為了茶友們茶余飯后不離口的談資。大家都知道，普洱茶有拼配料和純料兩種，而純料中古樹單株被業(yè)內(nèi)認為是“純料至尊”“象牙塔尖”。
古樹單株，自然、生態(tài)、無人為干涉與拼配，因此山野之氣厚重，保留了最原始的味道，也贏得了普洱茶資深老饕的鐘愛。那么，今天就一起來了解一下普洱古樹單株吧！
01什么是單株？
簡單來說，單株是指在一個茶區(qū)內(nèi)樹齡最大的古樹，一般認為其樹齡≥500年或者≥800年以上的古茶樹，被單棵單采，按照一樹成一品的規(guī)格制作出的茶品，也稱“母樹單株茶”，簡稱“單株”。
古樹單株因為每一棵古樹所產(chǎn)茶量太少，一棵大的茶樹茶青≤4公斤左右，制成的成品散茶≤1公斤左右，因此后期做的古樹單株都是指廣義的單株，即同一片茶林相同較高樹齡的古茶樹進行混采，所制的茶叫單株。
一般來講，單株只采摘頭春茶，它的制作過程中對采茶、曬茶、壓茶等工序要求都很高。正因如此單株的成品率很低，數(shù)量稀少，也成就了它在普洱茶界獨一無二地位！
02普洱古樹單株有哪些顯著特點？
樹齡
普洱古樹單株首當其沖的特點就是單株的樹齡，能制作單株茶最基礎的條件便是茶樹至少需要500百—800年以上的樹齡，且茶樹要集高大、粗壯為一體，如果茶樹樹齡滿足，但植株矮小、瘦弱、不夠健康，也不能稱之為單株。
只有茶樹達到一定的樹齡、高大、粗壯，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征。
成品率低
其次，就是普洱古樹單株的低成品率。大家都知道，云南各個山頭的古茶樹，每年的采摘量非常有限，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品更是少之又少，因此，普洱古樹單株也顯得越發(fā)珍貴。
03普洱古樹單株茶究竟好在哪？
天然的生態(tài)環(huán)境賦予了茶樹們不同的獨特香氣，普洱古樹單株干茶條索肥碩，茶氣更足，茶湯飽滿、醇厚、柔和、甘甜，喉韻更深，整體表現(xiàn)更豐富，韻強氣足，令人回味無窮。
普洱古樹單株從某種意義上來說，它是比純料質(zhì)量更為嚴格的梯度：挑一棵古樹，采多少鮮葉，做多少茶葉成品。這樣的單株不是隨便挑選的，而是要滿足一定的條件，所謂“一樹一品”，并不是所有茶樹都夠資格做單株茶的，它的名字本身便是優(yōu)質(zhì)的代名詞。
單株雖好，但并不是所有的單株都好喝，也需要結(jié)合產(chǎn)地、采摘時間、制作工藝、倉儲等因素綜合考量。但如果是同一片茶林的在同一時期采摘的，制作工藝也相同的話，單株做出來的新茶自然比一般古樹純料要好得多。
綜上種種，單株一盞，來之不易，多少茶友摩拳擦掌都想品飲一回它的滋味。未來，單株注定越來越難遇，若能得到機會品飲，且飲且珍惜吧。
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