普洱茶屬于什么茶？

　　普洱茶屬于什么茶？

　　普洱是哈尼族語(yǔ)音，明清開始這一帶把茶外運(yùn)，形成茶馬古道，后進(jìn)貢朝廷，稱呼來(lái)自于這一地區(qū)的為“普茶”。

　　現(xiàn)在普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。

　　普洱茶分為生普洱茶(生茶)和熟普洱茶(熟茶)兩大類型。

　　生普洱茶(生茶)

　　是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。

　　品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

　　熟普洱茶(熟茶)

　　云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。

　　其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。