滇紅茶又稱云南紅茶,創(chuàng)制于上世紀40年代初期。由于大葉種制作,滋味濃強醇厚,耐沖泡,湯色紅艷,毫多豐腴。以“肥碩緊實,金毫顯露和香高味濃”為品質(zhì)特征。
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自上世紀60年代以來一直作為禮級紅茶,深受茶友們的青睞。
滇紅茶屬于發(fā)酵茶,采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序加工,再經(jīng)過繁復(fù)的精制,才得以有這得天獨厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。
金針,又憑借著其獨特的外形和工藝,登上頂級滇紅的寶座。它究竟又有什么不同呢?
滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了滇紅金針紅茶。
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滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級別的也以一芽一葉為原料。
滇紅大金針就產(chǎn)自平均海拔1200米以上的鳳慶茶區(qū),精選大葉種原料,純芽頭制作,是滇紅中的最高級別。
香氣更是惹人喜愛,密集磅礴的甜甜花香融于湯中,融于心間。讓喝茶的人可以輕易沉醉其中,被安撫,被取悅,找不到不快樂的理由。
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由于是頭春芽,這茶的內(nèi)含物質(zhì)極為豐富,營養(yǎng)價值也很高。
主要營養(yǎng)成分為茶黃素、茶多酚、兒茶素類、咖啡因、茶氨酸、游離氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。各種營養(yǎng)物質(zhì)對茶的色、香、味,以及功效都起著不同的影響作用。
茶黃素---清除脂肪肝,預(yù)防肝硬化
多酚---抗菌除臭,提高人體綜合免疫能力
茶素類---延緩衰老,清除自由基
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啡堿---提神消疲,幫助胃腸消化,利尿
茶氨酸---曠怡身心,養(yǎng)胃護胃,起到很好的鎮(zhèn)靜作用。