中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，很適合大多數(shù)人飲用。不過，提醒要注意的一點(diǎn)是，現(xiàn)在茶葉市場良莠不齊，我們購買普洱熟茶需要通過多方面的進(jìn)行鑒別，就拿湯色來說，好的普洱熟茶湯色是什么樣的呢？
1、普洱熟茶的湯色形成
在普洱熟茶的加工過程中，茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，使得普洱茶滋味濃厚、湯色紅濃。
茶紅素是使湯色呈“紅”色的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，會促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物。
而隨著普洱熟茶陳期延長，發(fā)酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
2、普洱熟茶常見的湯色
湯色紅艷，不明亮，滋味較苦澀，葉底暗紅透青綠，是發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)，此種湯色常見于“五成熟”的普洱熟茶。
湯色紅而透明有光澤為紅亮，葉底呈現(xiàn)暗紅微黃，常見于“六成熟”的普洱熟普。
湯色紅濃，呈現(xiàn)玫瑰紅色，通透明亮，葉底紅褐柔軟，常見于“七成熟”的普洱熟茶。
湯色呈紅褐色，通透明亮，有鮮活感，葉底呈褐色欠柔軟，常見于“八成熟”的普洱熟茶。
不論顏色如何，好的普洱熟茶的湯色一定要干凈、透亮、有質(zhì)感才夠好，如果茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱熟茶。
對于普洱熟茶的湯色問題就介紹到這里，上述雖說介紹了幾種普洱茶的湯色，但是要鑒別好的普洱熟茶也不能只看湯色，還需要結(jié)合其它方面多加的進(jìn)行分別，而且都是缺一不可的，只有這樣才能挑選到一款好的普洱熟茶。
