什么是純料？在山頭茶概念火起來以前，同一個村寨的茶都統(tǒng)稱為純料。后面山頭茶火起來了，茶客們對“一山一味”的追求，重新定義了純料：用同一片茶地、同一個季節(jié)內(nèi)采摘的鮮葉加工而成的曬青毛茶才稱為純料，單株則要求更高，是用同一棵茶樹、同一個季節(jié)內(nèi)采摘的鮮葉加工而成的。
純料古樹茶的優(yōu)點是：
1.滋味更純粹，能夠更準確地表現(xiàn)山頭、樹種的特點。比如班章的霸氣，易武的柔和，冰島的甜潤。
2.茶品的形狀、大小、色澤統(tǒng)一、優(yōu)美。
3.內(nèi)含物質(zhì)豐富，云南的古樹茶，樹冠大、根系深、茶葉里的內(nèi)含物質(zhì)就相對更豐富一些。
純料古樹茶的缺點：
1.香氣以及口感相對單一，層次變化不是特別豐富。
2.古樹茶數(shù)量有限，產(chǎn)量稀少，價格就比較昂貴。
普洱古樹純料好嗎
純料古樹普洱茶優(yōu)越于一般的普洱茶，這取決它得天獨厚的生長環(huán)境和大自然賦予了它的豐厚內(nèi)質(zhì)。一般而言，茶樹齡在100年以上的算是大茶樹，茶樹齡在三百年以上才的稱之為“古樹”。
古茶樹生長在遠離人們居住的山上，清幽純凈，無人為管理，屬天生天養(yǎng)之物，沒有被人為的污染。古茶樹周邊植物又是多樣性的，自身也具備了抵抗各種病蟲害的能力，不需要農(nóng)藥防治。
古茶樹樹高根深，為了適應(yīng)在自然環(huán)境中生長，樹根扎入土壤深處，吸收到更多的養(yǎng)分和物質(zhì)，古茶樹生長的地方，常年覆蓋著周邊植物的落葉枯枝，保持了土質(zhì)的疏松，古茶樹根部把這些天然養(yǎng)分吸收后轉(zhuǎn)化成了自己的養(yǎng)分，促使了茶葉中各類鮮爽物質(zhì)的增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚的相對平衡。
古茶樹的生長環(huán)境成就了古樹茶茶湯飽滿度好、苦澀度均衡、芳香和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長。
