普洱茶喝出“清涼感”，是怎么回事？

一杯品質(zhì)出眾的普洱茶茶湯，往往會(huì)有回甘不停、生津不斷的美好體驗(yàn)，甚至在口腔和喉嚨間有明顯的“清涼感”，好似甘泉清冽，帶來(lái)全身的清爽和舒適。

【普洱茶的“清涼感”從哪里來(lái)？】

-“清涼感”是一種味覺(jué)觸感

它是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的體現(xiàn)-

這種感覺(jué)類似于吃薄荷糖時(shí)口腔和喉嚨中產(chǎn)生的清涼感，雖然沒(méi)有強(qiáng)烈到如薄荷糖一般，但能夠被感官敏銳的捕捉到，自帶天然“清涼韻”。

一般來(lái)說(shuō)，并不是每一款普洱茶都能喝出“清涼感”。它常常出現(xiàn)于一些高海拔茶區(qū)、高品質(zhì)的古樹生茶中，也出現(xiàn)在一些高品質(zhì)的熟茶當(dāng)中。

【“清涼感”是如何產(chǎn)生的？】

-得益于云南大葉種的豐富內(nèi)質(zhì)

糖苷類物質(zhì)分解吸熱，產(chǎn)生清涼感-

普洱茶中的清涼感，常常伴隨著回甘、生津而來(lái)，給口腔和喉嚨帶來(lái)直接的感受，同時(shí)調(diào)動(dòng)著身體的其他感官，產(chǎn)生清涼生風(fēng)的特別體驗(yàn)。

而這種特別的感受主要來(lái)源于兩個(gè)方面：

1、得益于云南大葉種的豐富內(nèi)質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生薄荷腦、樟腦，進(jìn)而刺激神經(jīng)末梢，使人體產(chǎn)生清涼感。

2、茶葉中的糖苷類物質(zhì)分解時(shí)需要熱量，它吸熱帶走口腔中熱量的同時(shí)產(chǎn)生清涼感。

【什么樣的茶葉容易產(chǎn)生“清涼感”？】

01生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的茶區(qū)

生態(tài)環(huán)境很大程度上影響著好茶的基因，包括海拔、土壤、溫度、濕度、植被等因素，尤其是產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境好的高海拔山區(qū)的茶葉更容易自帶清涼感。

比如芒嘎拉的“犀牛塘”、“滑竹梁子”等兩款普洱生茶，正是“清涼感”比較顯著的兩款普洱生茶。

02恰當(dāng)?shù)闹撇韫に?

好原料是基礎(chǔ)，好工藝是上限。恰當(dāng)?shù)闹撇韫に嚕軌虮ＷC糖苷類物質(zhì)的留存量，決定著普洱茶是否能夠越陳越香，也影響著茶葉中清涼感的來(lái)源。

03品種及樹齡

云南大葉種內(nèi)質(zhì)豐富，加之古茶樹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、根系發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)，能夠汲取更為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及礦物元素，促成茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的合成與積累。

總體而言，茶湯中的“清涼感”與地理、氣候、生態(tài)環(huán)境、制茶工藝、茶樹品種和樹齡息息相關(guān)。在獨(dú)特的山頭優(yōu)勢(shì)下，呈現(xiàn)獨(dú)特的清涼韻味。

而對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，喝茶的樂(lè)趣也并不止于解渴生津，更在于細(xì)細(xì)品味之間，被茶湯調(diào)動(dòng)身體的感官，感受前所未有的經(jīng)歷，從而帶來(lái)身心的愉悅！