普洱茶不屬于綠茶，綠茶是六大茶類之一，而普洱茶自成一類，是一種特種茶，因主要集散于普洱縣而得名，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥等工藝制作而成，可以分為散茶與緊壓茶、生茶與熟茶。
4月中旬，由安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春教授牽頭制定的《國際標準ISO20715-2023茶葉分類》（以下簡稱《ISO20715-2023》）正式頒布。《ISO20715-2023》沿用了安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系創(chuàng)始人之一陳椽教授提出的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶“六大基本茶類”和2014年10月27日實施的《中華人民共和國國家標準GB/T30766-2014茶葉分類》（以下簡稱《GB/T30766-2014》）的茶葉分類方法，標志著我國在茶葉國際標準化建設方面取得了重大突破，必將促進國際茶葉貿(mào)易公平以及提升中國茶葉在國際市場上的影響力和話語權(quán)。
在《ISO20715-2023》中，普洱熟茶被列入黑茶類，普洱生茶沒有明確歸屬，其原料曬青茶被劃為綠茶類。
2023，茶葉國際標準：
把普洱生茶劃分為綠茶，熟茶劃分為黑茶。
普洱茶是綠茶？
1、綠茶是否可以摻入普洱？甚至以綠茶緊壓成型，一段時間后也可稱其為普洱？陳年綠茶是否可等同于陳年普洱？
2、若是將新制普洱視作綠茶，那么在制程中的殺青與干燥溫度就成為了無法厘清的問題。普洱茶之所以能夠在長時間的倉儲中品質(zhì)愈發(fā)醇厚，正是因其制作過程中的低溫環(huán)節(jié)（殺青、毛茶干燥、緊壓茶干燥）所致，低溫制程適度保留了茶葉中生物酶的活性，為茶品后期轉(zhuǎn)化奠定了基礎；而綠茶為了提高香氣與鮮爽度，確保茶質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)生大變化，在制作過程中使用了高溫殺青與高溫干燥（相對于普洱茶）。這也就使得綠茶存儲時間越久，其品質(zhì)越呈下降趨勢。一切的分野都來自于加工過程中殺青與干燥的溫度差別。
3、普洱茶由于從鮮葉到殺青之間存有萎凋制程，根本不符合綠茶的基本定義。綠茶的定義是不發(fā)酵茶，而普洱茶鮮葉采摘后到殺青之前要經(jīng)過數(shù)個小時的靜置萎凋過程，過程中茶葉發(fā)酵會產(chǎn)生明顯變化。
4、若是將新生茶定為綠茶，不可能訂立綠茶變成普洱的年限與標準，而若是制定一個固定標準，那么如何解釋茶品在達到標準限定的“下一秒”不再是“綠茶”呢？不能嚴格界定并且明顯與事實相違背，顯然是不符合邏輯的。
5、否定普洱茶越陳越醇厚的特性。普洱茶因其原料與工藝的特殊性，造就其越陳越香的特性，將普洱茶定為綠茶，則普洱茶就應依從綠茶“尚鮮爽”、“以新為貴”的特質(zhì)，顯然這是對普洱茶的根本否定。
以上，從工藝制程與市場規(guī)范的角度可以看出將普洱茶歸類于綠茶的荒謬之處。這基本上是棄歷史文化于不顧，且對普洱茶沒有基本認知所致。綠茶與普洱生茶制程上差異甚大，綠茶為嘗鮮嫩為主要品飲目的，普洱生茶以青壯葉為主且能陳化，兩者的品飲取向完全南轅北轍，根本無法混為一談。且普洱生茶長時間儲存于地區(qū)環(huán)境影響茶品甚巨，所謂適飲口感年限及狀態(tài)更無標準可言。
