都說茶湯湯色以清澈透亮為優(yōu)，為什么有些茶湯湯色渾濁呢？品茶的時(shí)候，我們不時(shí)會(huì)把公道杯舉起來欣賞一番湯色。透亮的茶湯總是讓人賞心悅目，想去品味它。但如果遇到渾濁的茶湯，心里可就沒什么好印象了，心情也低落了幾分。“渾濁”，究竟是什么原因造成的呢？
老白茶茶湯渾濁是什么原因
1.有茶豪的茶，豪毛會(huì)在茶湯里。如古樹勐庫大葉種、信仰毛尖、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。
2.雨季，潮濕的雨天，茶葉無法馬上晾干，水分散失慢后干燥不足，內(nèi)含物質(zhì)分配不均。
3.工藝不當(dāng)，攤晾厚導(dǎo)致空氣不流通，茶葉蔫不新鮮不均勻、重殺青、熱揉重揉。發(fā)酵不當(dāng)，多酚類氧化過度，與茶堿產(chǎn)生不必要的反應(yīng)。
4.衛(wèi)生，制茶初制所環(huán)境、用具、制茶師、茶葉都要符合衛(wèi)生要求，在進(jìn)行制茶。
5.存儲(chǔ)不當(dāng)高溫高濕受潮發(fā)霉，不穩(wěn)定轉(zhuǎn)化過程。
6.撬茶過碎。
7.沖泡較急較粗。
8.水溫不當(dāng)，茶葉物質(zhì)過分溢出，茶湯顏色較深，暗沉不透。
9.水質(zhì)，硬水中鈣、鎂、鐵金屬離子含量高與茶多酚發(fā)生反應(yīng)。
10.冷后渾，部分溶于水的茶紅素、茶黃素因水溫降低而凝固。
11.茶葉采摘不符合標(biāo)準(zhǔn)，如采馬蹄梗，老葉子。這樣在制茶中老葉子容易先糊掉產(chǎn)生糊點(diǎn)。馬蹄梗等會(huì)有不熟現(xiàn)象，混入木質(zhì)味或物質(zhì)雜質(zhì)。
