“拼配”是一個有意思的詞，在過去，它是“硬實力”的代表，某個以前普洱茶廠要是有優(yōu)秀的拼配技術和發(fā)酵技術，那其產品就很容易立于行業(yè)的不敗之地。而現在山頭古樹純料茶被炒熱了以后，“拼配”卻被部分人鄙視，甚至成為“弄虛作假”的代名詞?，F在普洱茶市場很奇怪的現象，其實嚴格意義上來說，“純料是相對的，拼配是絕對的”，稍微了解普洱茶采摘和加工的人都明白。
普洱茶拼配的意義是什么？
普洱茶審美當中有一個重要的點，就是將來的喉韻，喉韻會越來越深。而喉韻產生的原因就是茶湯當中的游離氨基酸的種類越來越豐富，那么單一品種后期轉化出來的游離氨基酸就肯定沒有多個品種共同轉化出來的多。
所以拼配，我們就是要用不同的品種去完成后期更好的喉韻。比如說這樣一款茶，我用的就是勐海大葉種和勐庫大葉種兩個品種的拼配，它表現出的喉韻就會比單一品種更好。
但是拼配也會有一個缺陷，就是在剛剛拼配起來的那一段時間，它的包裹度會受到破壞。如果你喝這個茶是當下要喝，我就不太建議拼配。但如果你做這個茶是為了將來，那么在較長的倉儲過程當中，兩個品種又會重新融合，重新合成包裹度，成為一款更好的茶。
拼配茶的意義具備了以下三個普通階段：
1，初級階段——品相：初級的拼配是用干毛茶單純性拼配的，目的是單純性的為口感好喝，茶葉茶湯葉底好看，性價比而服務的。
2，中級階段——技術：拼配的手法多種多樣，工藝層出不窮，這是一個拼配師達到的第二的階段，什么茶都能拼，什么茶都能好喝，配合工藝做出來的。
3，高級階段——中藥配伍：我國歷來是藥食兼?zhèn)涞囊粋€國家，茶葉是傳承千年的，依據歷史，茶葉在中醫(yī)里可以入藥，因此茶葉具備了藥物療效的特點，而茶葉與茶葉之間不同的性質可以針對疾病有很多效果，因此高級階段的拼配在于為喝茶人考慮到養(yǎng)生方面。
目前來說，拼配技術能達到第一，第二的水平已經非常好了，達到第三階段的，你需要對茶性相當高的理解水平以及對中醫(yī)有基本的認識。
