十多天前，有一位我們的老茶友聯(lián)系了我們，他想對比一下同一年份、同一批次的同一款茶存在不同地方的后期轉(zhuǎn)化情況，這位茶友在2020年收藏了一點我們2018年制作的昔歸茶，這茶距今已經(jīng)有五年了。茶友2020年收藏的時候，這茶在昆明已經(jīng)存放了兩年，后來在茶友那邊（廣東肇慶）存放了三年。我和茶友溝通好后，就分別給對方郵寄對比樣品，收到后各自進(jìn)行品飲對比之后，我們交流了一番心得，最后得出的結(jié)論大致相同，所以今天我把交流的情況簡單和大家分享一下，同時從形、香、味、韻、色、氣這六個方面來和大家詳細(xì)地聊一聊廣東存儲的茶與昆明存儲的茶的區(qū)別。
形
存儲在廣東的茶，顏色看上去明顯要比存儲在昆明的深一些。
香
干茶聞上去的香氣濃郁程度相比在昆明存放的似乎要稍明顯一些，兩邊存放的茶，茶湯香都很濃郁，但香型上差異明顯，這位茶友在廣東存儲得很好，沒有一絲一毫的倉味，陳香味明顯，而昆明存放的幾乎沒有陳香味，只是昔歸茶本身的香型，沒有絲毫的變化，不過青味倒是沒有了，香氣也有了一點點的重量感，有些發(fā)沉，不發(fā)飄了。
味
兩邊存放的茶，茶味都比較飽滿厚重，但細(xì)節(jié)上有些許差距，廣東存放的似乎要更醇一些，昆明存放的似乎顯得更厚重一些?？辔渡蟽烧呦嗖顭o幾，昔歸茶的澀感本身就弱，所以兩者基本上分不出勝負(fù)，各有特點。
韻
兩者在湯感上有著明顯的差距，廣東存放的湯感更加的細(xì)膩柔滑，同時也更厚實一些，而昆明存放的明顯不如廣東存放的。但昆明存放的層次感更豐富，回甘在口腔中的擴(kuò)散速度、苦及甜在口腔中可感受到的范圍這兩方面昆明存放的更具有優(yōu)勢，但回甘的強(qiáng)度、喉韻的深度方面兩者就相差無幾了。
色
開湯以后，茶湯最為明顯的差異就是，廣東存放的顏色要比昆明的深不少，廣東的是呈金紅色，而昆明的就只是呈金黃色，從顏色上看，似乎與昆明存在了十余年的茶相似，茶湯的油亮度也是廣東存放的會更好一些，更有油質(zhì)感。
氣
大家都知道昔歸茶的茶氣是比較足的，而存放在兩地的茶，在茶氣的表現(xiàn)上似乎都很好，難以分出誰更勝一籌。
從我們自己推出的普洱茶評價標(biāo)準(zhǔn)形、香、味、韻、色、氣這六個方面來綜合評價的話，這款在昆明存了5年的昔歸茶對比茶友的在昆明存放2年，又在廣東存放3年的昔歸茶略占優(yōu)勢，不過這只是用比較新的茶進(jìn)行對比的結(jié)果，如果是用存放了10年以上甚至是20年以上的同款老茶對比，又會是個什么結(jié)果呢？有機(jī)會我再和大家來做一個詳細(xì)的對比。
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