為什么買到的普洱熟茶總有難聞的堆味或腥味
很多茶友喝不慣普洱熟茶，她們告訴我，熟普有一股難聞的味道，有土味，有腥味，有堆味，還會(huì)上火。所以，雖然知道熟普喝了對(duì)身體好，還是只能敬而遠(yuǎn)之了。
這個(gè)時(shí)候，無比熱愛熟普的我，都會(huì)認(rèn)真的告訴他們，適口的熟普，是沒有這些不好的體驗(yàn)的，如果不幸喝到了，說明這不是一款好的熟普，或者她還沒有達(dá)到ZUI佳品飲期，如果有幸喝到適口的熟普，那種甜潤綿滑，回味無窮，喝到不想停下來的滿足感，是多么美妙的體驗(yàn)。
大家喝到的堆味，土腥味，土味，燥感等。主要來源于這幾個(gè)原因：
【1】ZUI直接的來源：發(fā)酵過程的氧化產(chǎn)物。
普洱熟茶需要渥堆發(fā)酵，一般需要經(jīng)過45-70天，這個(gè)過程中，會(huì)經(jīng)歷一系列的氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)產(chǎn)生，比如說灰分，會(huì)成為土味的來源，同時(shí)，因?yàn)槭谴罅浚◣讎崳┑牟枞~堆在一起發(fā)酵，所以會(huì)產(chǎn)生堆味。
【2】沒有靜電除塵工藝或做得不徹底
正規(guī)的廠家，熟普發(fā)酵干燥之后需要過靜電。這一道工藝，主要是通過過靜電的方式，去除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大部分灰分，如果沒有這道工藝，灰分就會(huì)大量混跡于茶葉中，而在熟普壓餅，壓片或做龍珠時(shí)，需要潮水，高溫汽蒸，混分與水分又再次混合，壓成餅之后，灰分肉眼看不見，但真實(shí)存在。所以，沖泡時(shí)，可溶性灰分就會(huì)溶在茶湯中，可以被看見或者被口腔感知到。
【3】熟普沒有經(jīng)歷倉儲(chǔ)陳化就上架銷售
一般來講，新生產(chǎn)的熟普是不適合立即品飲的，需要進(jìn)行倉儲(chǔ)陳化至少6個(gè)月以上，這樣堆味，土腥味會(huì)漸漸退去，減弱。但是有些廠家，賣家比較急功近利，直接忽略了這一步，所以，消費(fèi)者就會(huì)喝到這樣的茶，還以為熟普本來就是這樣的味道。
【4】熟普發(fā)酵過程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)
好的發(fā)酵車間是要求無塵的，但是小作坊小廠的發(fā)酵會(huì)堆在地板上，還美其名曰：接地氣。這樣，也會(huì)帶入一些灰土。
【5】原料毛茶本身不干凈，混入一些非茶類夾雜易物，也會(huì)造成灰土味，腥味。
【6】發(fā)酵用的原料過于粗老，而處理不好，灰分也會(huì)更多一些。
無堆味，土腥味，灰土味的熟普是怎樣煉成的？
好原料，干凈衛(wèi)生的發(fā)酵環(huán)境，好的發(fā)酵工藝，規(guī)范化的生產(chǎn)操作過程，足夠的倉儲(chǔ)陳化（1-3年，甚至更久）
所以，要喝到一款適口的熟普是多么不容易呢，且喝且珍惜吧。
