老白茶的棗香，并不僅靠聞才可以得到，老白茶的棗香，是能夠喝出來的。那類濃厚的香氣，即使沒喝過白茶的初學(xué)者，也可以分辨得出來。
每每嗅到、喝出白茶的棗香味，禁不住令人想到到燜飯或熬粥時，添加紅棗的味兒，那份干紅棗炊熟后的甜美香氣。
一種完善的、甜美的、熱烘烘的、綠色植物果子炊熟后的香氣，煮著喝時棗香將更加明顯，特別是在冬日煮一壺老白茶，滿屋子的棗香尤其溫暖、溫暖。
白茶的棗香，它歸屬于荼葉的一個香氣種類——果香。果香不是芬芳，它并不是荼葉內(nèi)置的香氣，它是在中后期生產(chǎn)加工的全過程中造成的。
在萎凋工藝流程、個人收藏年代、優(yōu)良存儲的三大標(biāo)準(zhǔn)下，老白茶產(chǎn)生的棗香，是果香里非常容易被別人辨別出來的一種香芬。
泡茶時，棗香隨蒸氣灑脫而出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能嗅到，純純的好像帶著甜意，沁人肺腑。尤其是第一泡、二泡以后，被喚起的老白茶，是棗香最濃厚的情況下。
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