白茶是我國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等縣。因制法獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”。
白茶是最接近自然之態(tài)的茶葉，其鮮美和芬芳，在茶界獨(dú)樹(shù)一幟。
白茶里以福鼎白茶為代表。獨(dú)特的制作工藝保留了茶樹(shù)鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡堿、可溶性糖等風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，因此具有良好的保健功效。
存放10以上的老白茶，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。灰褐相間的葉片，黃褐色的茶湯，入口滑、柔、厚，不苦不澀，早起一口溫?zé)岬牟铚?，身心都被這份溫暖治愈了。
老白茶中黃酮的含量高，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，抗氧化成分比綠茶高三倍之多，清熱解毒、降火消炎的效果顯著。
老白茶的茶多糖含量也比較高。隨著時(shí)間推移、陳放轉(zhuǎn)化，茶葉中一些原本不可溶的纖維素、半纖維素、淀粉等物質(zhì)逐漸水解轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蛉苡谒牟瓒嗵?。茶多糖具有降血糖的作用，協(xié)同白茶中的活性酶，能夠調(diào)節(jié)胰島素的分泌，從而促進(jìn)血糖平衡。
老白茶，品的是茶湯，暖的是生活。品透了老白茶的自然之力，人生也隨茶餅、茶湯、茶香一起，在歲月中逐漸沉淀，清簡(jiǎn)、淡然、氣定神閑，不乏奔騰不息的生命力，處處透露出時(shí)間賦予的鮮活和自信。
