白茶分為兩大陣營：散茶和餅茶，二分天下。很多愛喝白茶的茶友們，都有這樣的疑問：散茶和餅茶，哪種茶更好些？
天然散狀的白茶，原味完整，沒有經(jīng)歷蒸壓，干茶條形舒展，隨泡隨取，不必撬茶。喝入口，別有一分清爽清醇滋味。
餅茶占空間小，利于大批量儲存，原料選用相同前提下，餅茶滋味更醇更厚。
那到底應(yīng)該選散茶還是餅茶呢？別急，看完以下幾點(diǎn)對比，或許就能找到答案。
1、制作流程不同
白茶散茶加工工序是萎凋、干燥，后期包含風(fēng)選、揀剔等精制步驟。白茶餅茶的制作，是建立在散茶成品的基礎(chǔ)上，利于熱蒸汽將干燥的散茶適度蒸軟再進(jìn)行壓餅。
2、外形區(qū)別
白茶散茶是加工后的自然形態(tài)，干茶與干茶之間彼此分開，空隙大，占用的空間也會更大，干茶整體蓬松、輕脆、散漫。餅茶則呈現(xiàn)圓餅、或磚型結(jié)構(gòu)。壓餅之后，茶葉條索之間的聯(lián)系更加緊密，空間也大大縮小，使得茶葉間抱團(tuán)更緊。
3、日常保存區(qū)別
對許多茶友來說，在家存白茶，餅茶散茶的存放技巧，也有不同。日常飲用的散茶，可用密封拉鏈袋分裝；長期存儲則需要采用三層包裝法密封包裝，并放置通風(fēng)、無異味的空間。餅茶重量緊實(shí)，餅茶占用的空間更小，更不容易被壓碎，便于存放和運(yùn)輸。短期存餅茶，可以放在大小配套的密封袋內(nèi)，平日要注意捏緊袋口，以免跑氣。
4、喝茶流程不同
散茶可以直接喝，不用額外再進(jìn)行撬茶。壓成茶餅的白茶，在泡茶之前，要提前撬出適量干茶，再進(jìn)行沖泡。
5、滋味香氣表現(xiàn)不同
散茶自然舒展，形態(tài)清新優(yōu)雅，湯水淳和，明快鮮亮，入口清甜甘潤，啜一口，如置身茶園，清爽怡人；在香氣上，散茶的香氣更清新、自然。茶餅緊致勻整，綿柔清爽，湯水醇厚，入口溫潤綿綢，質(zhì)感如米漿；餅茶的香氣，更為甜潤一些。
很多茶友關(guān)心，白茶餅茶與散茶的后期陳化，哪個(gè)會更好？其實(shí)二者各有千秋，很難分出孰勝孰負(fù)。
散茶存老之后，是老散茶。餅茶久存多年，會成為老茶餅。每一個(gè)階段的茶香、茶味，都有區(qū)別。茶友們在選茶時(shí)可以按個(gè)人口味選擇，適口為珍。
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