對于生普和熟普，愛喝普洱茶的人應該不會陌生。它們都是普洱茶，不過，各有不同。把生普和熟普放在一起對比，會發(fā)現(xiàn)兩者差別很大。制作生普的步驟和熟普不同。泡出來的茶湯也各有不同，茶湯的味道和色澤也有區(qū)別。當了解清楚兩者的特點之后，茶友就可以根據(jù)自己的個人愛好來選茶了。
究竟生普和熟普的不同點在哪里？ 首先，生普的工藝和熟普不一樣。在鮮葉加工時，無論是生普還是熟普，都要經過鮮葉晾曬，茶葉殺青以及揉捻，干燥茶葉等步驟。干燥這個工序需要把茶葉放在太陽下，用太陽光干燥茶葉。到了干燥這一步，生普就被壓制成茶餅，而熟普要進行渥堆發(fā)酵的操作。熟普發(fā)酵完畢，進行干燥，然后，經過蒸壓，形成茶餅。是否渥堆發(fā)酵，是區(qū)分生普和熟普的標志。渥堆發(fā)酵的意義是，提升茶餅的陳化效率。
其次，生普和熟普擁有不同的品飲期。在新茶時期，生普擁有很強的刺激性。生普經歷了一段時間的存儲之后，口感方面會柔和一點。熟普就沒有這種問題，熟普的新茶可以直接品飲，不需要放置一些時日。
另外，茶喝下去之后，人的感受也有所差別。生普給人清爽的感覺，熟普比較醇厚。不同的陳期和制茶方法會收獲不同的茶香。
