易武麻黑古樹(shù)茶口感特點(diǎn)

　　麻黑寨名字由來(lái)

　　麻黑寨是個(gè)漢民寨子，但漢民寨子卻叫麻黑這個(gè)古怪名字，讓人不解。后來(lái)聽(tīng)當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō)，麻黑原來(lái)的名字叫“大路邊”，因?yàn)槁楹谡翘幵谠谕ㄍ蠐氲拇舐放赃?。過(guò)去從老撾趕著馬到易武，天亮出發(fā)，走到“大路邊”，天已是要黑不黑了，當(dāng)?shù)厝藢⑻炜旌诹朔Q(chēng)作“麻煞黑”，“麻麻黑”或“麻黑”，后來(lái)慢慢就將大路邊叫成麻黑了。

　　易武麻黑的生產(chǎn)基地

　　易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)行政村，屬于山區(qū)。位于易武鄉(xiāng)東北邊，距離麻黑村委會(huì)23公里，距離易武鄉(xiāng)32公里。國(guó)土面積2.74平方公里，海拔1,203米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100毫米，適宜種植糧食、茶葉等農(nóng)作物。有耕地2,663畝，其中人均耕地4.01畝；有林地447畝。全村轄3個(gè)村民小組，有農(nóng)戶123戶，有鄉(xiāng)村人口668人，其中農(nóng)業(yè)人口668人，勞動(dòng)力226人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù)226人。2007年全村經(jīng)濟(jì)總收入145.02萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入1362元。該村農(nóng)民收入主要以茶葉為主。

　　易武麻黑普洱茶茶園

　　麻黑村有古茶園2400畝、新式茶園5100多畝，有茶葉加工作坊7家。2007年，麻黑村人均純收入達(dá)8300元，戶均收入達(dá)5萬(wàn)元。以上為官方報(bào)告數(shù)據(jù)，實(shí)際多少有待考查。

　　麻黑現(xiàn)在是易武眾多山頭中古茶園面積最廣、產(chǎn)量最高的一個(gè)，麻黑村寨就建在森林里，古茶樹(shù)和森林混生，掩映在森林中，環(huán)境非常好。

　　麻黑茶有大樹(shù)茶和小樹(shù)茶之分。大樹(shù)茶是當(dāng)?shù)厝藢?duì)古樹(shù)茶的一類(lèi)俗稱(chēng)，這類(lèi)古茶樹(shù)絕大部分被矮化了，就其茶樹(shù)的生長(zhǎng)姿態(tài)而言，不可謂大只可曰小，要說(shuō)大也只是大在樹(shù)齡上?，F(xiàn)在的茶農(nóng)開(kāi)始有意識(shí)的放養(yǎng)古茶樹(shù)，僅做少量的修枝整理，若干年后必成大樹(shù)的雛形。后人散種在茶園內(nèi)的茶樹(shù)，因?yàn)闃?shù)齡較小，統(tǒng)稱(chēng)為小樹(shù)茶。

　　麻黑村的小樹(shù)茶并非不好，只是大家都在瘋狂地追求大樹(shù)茶，自然拉開(kāi)了大樹(shù)茶和小樹(shù)茶的價(jià)格，致使小樹(shù)茶相形見(jiàn)絀了。能買(mǎi)到麻黑村的小樹(shù)茶也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，性?xún)r(jià)比蠻高的，這僅是個(gè)人的一種看法，和有錢(qián)人買(mǎi)大樹(shù)茶沒(méi)有任何關(guān)系。

　　易武麻黑古樹(shù)茶口感特點(diǎn)

　　1、外形

　　條索粗壯，芽頭顯毫，松緊適度利于后期轉(zhuǎn)化;色澤由墨綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠，最后向黃褐色轉(zhuǎn)變。

　　2、香氣

　　轉(zhuǎn)化第1年香氣高揚(yáng)，鮮爽，濃郁;2-3年為過(guò)渡期，香氣較沉底，三年以上蜜香濃郁、厚重;5年后略微有陳香，香氣醇厚且悠長(zhǎng)。

　　3、湯色

　　從黃綠明亮轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S明亮，最后轉(zhuǎn)變?yōu)槌群滞噶痢?

　　4、滋味

　　新茶苦澀亦甚微，表現(xiàn)出易武茶的特點(diǎn);生津明顯、持久，隨著貯藏年份增加醇厚度明顯增強(qiáng)，茶湯變得順滑，層次感越來(lái)越立體、豐富。

　　5、葉底

　　油潤(rùn)，柔軟，厚實(shí)，耐沖泡，色澤由黃綠色，最后轉(zhuǎn)變成黃褐色。

　　麻黑茶的特點(diǎn)，最出名的是焦糖香，當(dāng)然也有人說(shuō)所謂的蜜香，麻黑古樹(shù)普洱茶香氣更多傾向于焦糖香。如果有很多茶，確實(shí)在口感上比較難區(qū)分的話，那么，麻黑茶，絕對(duì)是最好區(qū)分的茶。焦糖香加上甜度，低澀度，綿長(zhǎng)，回甘持久，這些構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。