熟諳普洱茶的人士都對“大紅印”的來歷有一定的了解，作為四五十年代的經(jīng)典普洱茶之一，可以說這是一款具有難以磨滅的歷史價值和人文回憶的陳年普洱茶，在普洱圈中留下了不可動搖的經(jīng)典地位。
在這一過程中，也有需要實力茶企依托企業(yè)自身優(yōu)勢推出各自的“大紅印”產(chǎn)品，并在其中寄托強烈的企業(yè)愿景。其中，業(yè)界知名普洱茶品牌——雙陳普洱也于2011年推出了一款“石磨大紅印”，并獲得不少資深茶友的認(rèn)可和喜愛。這款“石磨大紅印”有何獨特口感魅力呢？讓我們一起來品評一番吧。
一、包裝•賞析
從外包裝來看，“石磨大紅印”延續(xù)了當(dāng)年中茶公司“大紅印”的經(jīng)典色調(diào)，以極具中國文化價值的紅色為主色調(diào)，給人以大氣、喜慶的視覺體驗。中間醒目的標(biāo)志，分別是代表了雙陳普洱品牌文化的“蓮花”以及雙陳普洱品牌定位的“成品普洱茶”概念，直觀而經(jīng)典。
二、干茶•鑒賞
拆開棉紙，茶餅色澤烏褐油潤，條索肥壯，紋理清晰，松緊適度，石磨壓制利于后期發(fā)酵和轉(zhuǎn)化。細(xì)嗅干茶，悠然的清香和甜香混合淡淡的煙香，若隱若現(xiàn)，給人的感官帶來一種純凈的感覺，這是經(jīng)過7年雙陳普洱干倉貯藏的表現(xiàn)。
條索粗壯、緊結(jié)、清晰，色澤黃褐，細(xì)嗅干茶，清香、甜香凸顯，帶淡淡的煙香，整體給人以純凈的感官體驗，這是經(jīng)過雙陳普洱生態(tài)倉貯之后的結(jié)果。
三、內(nèi)質(zhì)•品評
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于評鑒，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
醒茶：沸水，即沖即出
湯色：淺橙黃透亮。
香氣：幽雅的蜜香和淡淡的煙香。
滋味： 甜淡香氣和滋味都給人一股純凈感，可見后期倉貯功底。
第1泡：沸水，6s
湯色：橙黃透亮。
香氣：以蜜香為主，新木香初顯。
滋味：茶湯入口甜潤，湯感粘稠醇厚，湯質(zhì)飽滿，咽下茶湯后，在喉嚨處能明顯感受到湯質(zhì)的順滑和純凈，生津感明顯。
第2泡：沸水，7s
湯色：金黃明亮。
香氣：蜜香，新木香，香氣純凈。
滋味：苦澀明顯但不刺激，生津回甘迅速，喉底甘潤，茶氣強，這種感覺也只有在老班章的古樹茶中才能體現(xiàn)出來。
入口之后，茶湯的濃強度開始凸顯，能夠感受到茶湯中帶來的茶氣和豐富的內(nèi)質(zhì)，一口咽下后，苦澀味立馬化為甜潤，在一定程度上，可以驗證這款茶的選料中確實加入了老班章古樹料。
第3泡：沸水，7s
湯色：橙黃透亮，質(zhì)感粘稠。
香氣： 蜜香，新木香。
滋味：茶湯入口醇厚飽滿、茶氣足，山韻足，苦澀短，散化快，茶勁足，穿透力強。
此時細(xì)嗅杯底，杯底是好聞的甜香。這一泡整體的濃強度和香氣都是目前最強勁的，特別是茶湯帶給口腔的飽滿感和甜潤度，令人難忘。
第4—6泡：沸水，10s、12s、15s
第四泡開始，大紅印的香氣和滋味較為穩(wěn)定。香氣以蜜香、甜香為主，茶湯苦澀細(xì)微，甘甜度較高而持久，內(nèi)質(zhì)飽滿、湯質(zhì)粘稠。
第五泡開始，茶湯細(xì)膩、甜潤度較高而持久，過喉后瞬間整個口腔都會感覺清甜滋潤。 第六泡茶湯的協(xié)調(diào)性開始凸顯。
第7—8泡：沸水，15s、20s
這兩泡的香氣開始趨向平穩(wěn)，以甜香為主。茶湯入口順滑，給人一種“純凈”的感覺，咽下茶湯后，兩頰明顯感到微微張開，整個口腔都帶著甜柔和輕松感。
第9泡：沸水，25s
第九泡的茶湯則在清甜感上更為突出，香氣雖淡雅但依舊持久，滋味清甜柔滑，茶湯的飽滿感和協(xié)調(diào)性持續(xù)。此時慢慢品味，滿嘴甜潤。
四、葉底•鑒別
葉底以黃褐色為主，葉片肥厚柔軟，在雙陳干倉貯藏下，較高的保留了葉底的活力。
五、總結(jié)
這款來自雙陳普洱的2011年“石磨大紅印”滋味醇厚飽滿、湯感純凈、茶氣足、生津回甘迅猛而持久、耐泡……都給我們留下了深刻的印象，尤其是經(jīng)過雙陳普洱生態(tài)倉貯之后，茶湯中自帶的純凈感和活力，更令人驚喜。
談起普洱茶，選料、工藝、倉貯，可謂缺一不可。在這一點上，雙陳普洱的“石磨大紅印”是以布朗深山古樹茶為原料拼配了30%的班章古樹茶，口感綿厚不失霸氣。再結(jié)合雙陳普洱多年制茶經(jīng)驗和雙陳普洱23年生態(tài)干倉貯藏技術(shù)，其后期轉(zhuǎn)化值得期待。
