好熟茶可遇而不可求，遇到了那就好好珍惜，品味琢磨，為此特將好熟茶的普遍滋味總結(jié)如下：醇、香、厚、滑、甜、爽！畢竟好熟茶總是相似的，不好的熟茶各有各的不好！
1.醇，轉(zhuǎn)化完全，苦澀酸幾無，滋味純正，無異雜味，陳化一定時(shí)間最佳，最好達(dá)品質(zhì)最高峰之熟茶，?？煞Q作“醇”。新熟茶無法全熟，渥堆發(fā)酵后即使發(fā)的再好，火味，些許酸、澀、苦總是難以避免的，堆味也會(huì)有，難以企及“醇”的標(biāo)準(zhǔn)；
2.香，高揚(yáng)持久，純正單一香，無酸、餿、霉、嗆、異雜味，或焦香、甜香、糖香，熱、溫、冷狀態(tài)下聞嗅，香氣皆有，且可以使人愉悅而清爽，心曠神怡，舒服；
3.厚，內(nèi)質(zhì)豐富，充斥口腔以及喉嚨部分，有粘稠、飽滿的感覺，口腔有滿足感，無單薄、回寡滋味；似覺得有東西鋪滿味蕾，而不是有東西該出來而出不來，使人頓然失落，好像失去了什么；
4.滑，醇才會(huì)滑，香氣純正，滋味無刮、燥、利、霉、嗆、倉(cāng)各種味道，茶湯若絲綢般順滑，流過口腔直到丹田，一氣呵成，方是滑；
5.甜，熟茶的甜，來自于糖類物質(zhì)，除直接的單糖、寡糖，也包括多糖、纖維素、半纖維素等渥堆發(fā)酵后的后轉(zhuǎn)化產(chǎn)物，都可以顯甜味，甜味使人愉悅，舒爽，甜還包括甜潤(rùn)，潤(rùn)，沁入身體，有通透感，使甜味酣暢的表達(dá)，而不是似有似無；
6.爽，爽口，滋味在口腔中暢快、淋漓、砂質(zhì)、活冽感覺，不拖泥帶水，無異味不適感，干脆利索的被口腔所感知；
這六點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，憑借此為參照，可考察一款熟茶的品質(zhì)。不過不可過分強(qiáng)求，必須六者齊備，那太過強(qiáng)人所難，六中有四，難能可貴，六味齊全，茶中絕品！
