茶友捎來2009年貢眉餅，讓試喝。心想，冬天，該好好養(yǎng)胃了，心里有些不想試。茶友說香氣很好，手腳麻利實誠得，果斷打開了，幫他試茶。
拆開聞香：
拆開，一聞香，如他所說，香顯，夾帶甜甜的果香。第一嗅覺印象還不錯。
習(xí)慣性地細(xì)嗅......
讓我有點期待又有點讓我欲言又止。無論如何，實踐最重要，備湯泡茶。
?
頭道湯：
入口有點柔順，香氣撲來，有種迸發(fā)出來的感覺，撲鼻而來，喝完，聞了下品茗杯，掛杯香，很明顯。但是，喝完，只留下不明顯的香氣，總覺得香氣怪怪。
?
第二道：
湯色居然比頭道湯淡，標(biāo)準(zhǔn)程序來的，并非快速出湯的。第二道茶入口，也是有些甜柔，但談不上醇厚。（其實，有些想放棄了。但還是堅持。)
第三道、第四道、第五道，湯色越顯淡；茶香幾乎快不存在了。
得出結(jié)論：超級不耐泡！
按理說：
在茶量配比一定的條件下，這2009年老白茶-貢眉餅不應(yīng)該在第三、四道的時候就顯得不耐泡，力不從心的感覺。
?
這餅，確實存在以下幾個毛?。?/span>
?
① 年份不對，毫無陳香，絕對不是2009年的貢眉餅，因為捏茶餅，很干脆、如若是真存藏得的茶，那么，應(yīng)該是有陳香的;
② 該茶餅的原料并不好。由于茶樹年齡很年輕，導(dǎo)致茶耐泡性很差；
③ 該茶餅經(jīng)過后期提香，高溫的烘焙，所以香氣顯示果香過強(qiáng)，且一下子消失殆盡；湯色越泡越淡。
?
基于以上，我又拿出了自己存的2009年貢眉餅，加以對比。
就憑湯色，完勝?。?！但并不是所有呈現(xiàn)這樣湯色變化的老茶就是好茶！
?
附帶小知識
老白茶的耐泡性有多方面因素：
①白茶的耐泡性與茶樹的年齡有關(guān)，年長的白茶樹，越耐泡；
②白茶質(zhì)地越鮮嫩，越不耐泡。銀針不如白牡丹耐泡，白牡丹不如貢、壽眉耐泡；
③白茶中帶梗的（并不是粗老梗）更耐泡；
④工藝的好壞，不揉不捻的白茶工藝保護(hù)了白茶的內(nèi)含物質(zhì)，因此耐泡。
寫在最后
品鑒老白茶還是得全面考量的，雖然不同師傅所制得的茶口味不一，但傳統(tǒng)工藝白茶的色、香、味、形都是有大致標(biāo)準(zhǔn)。
