99綠大樹(shù)由國(guó)營(yíng)勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)，是同時(shí)期大廠(chǎng)出品的代表作，備受眾多茶友喜愛(ài)。
▲99綠大樹(shù)
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒先生，是白水清先生嫡傳弟子，把收藏、品飲99綠大樹(shù)的心得寫(xiě)下來(lái)，與茶友分享。
魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年甲級(jí)紅印、50年代無(wú)紙紅印、88青餅等珍品老茶。如今，魯文鋒辟有《普洱老茶講堂》欄目，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
▲普洱藏家總店
99綠大樹(shù)是90年代十大標(biāo)桿茶之一，算得上是十分稀有的，也是少有的傳統(tǒng)制程的茶。這款茶我是2000年左右收到的，一直收藏至今。
一、傳統(tǒng)制程與現(xiàn)代制程，孰好孰壞？
99綠大樹(shù)，快第一個(gè)7年時(shí)茶湯才轉(zhuǎn)紅。新茶時(shí)苦澀俱足，但苦澀能化、生津快、膠質(zhì)感豐富。一片好茶須俱有的條件，它符合十之八九了。
▲99綠大樹(shù)·普洱藏家珍藏
若以手上這片茶來(lái)論，大樹(shù)茶也是會(huì)苦澀的，后來(lái)因?yàn)橹瞥痰母牧级芽酀蟠蟮慕档?，同時(shí)提高甜度與縮短陳化期。
那么，現(xiàn)代制程到底如何？對(duì)茶的影響是好是壞？我不是制茶人，這些都輪不到我來(lái)評(píng)論，只能就自己藏茶、品茶的過(guò)程中之體會(huì)，做一點(diǎn)小小的經(jīng)驗(yàn)分享。
▲99綠大樹(shù)·普洱藏家珍藏
常吃有機(jī)蔬菜的人都知道，有機(jī)蔬菜比一般市售的疏菜香甜好吃，最重要的是吃得到蔬菜的原味。
這是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜的生長(zhǎng)，除了不使用化肥與農(nóng)藥外，還需要更長(zhǎng)的生長(zhǎng)時(shí)間，來(lái)吸收土壤中的各種養(yǎng)分與質(zhì)量。
▲99綠大樹(shù)茶餅·普洱藏家珍藏
今昔對(duì)比，十幾年前的易武有多荒涼大家都知道，茶樹(shù)不知休養(yǎng)生息了多久都沒(méi)人理會(huì)，所以茶葉的底子很好，隨便作都是好茶。
當(dāng)然，現(xiàn)在茶山的整個(gè)生態(tài)已是今非昔比，再用傳統(tǒng)制程還能那么好嗎？會(huì)不會(huì)現(xiàn)在的制程其實(shí)是情非得已的改良？這個(gè)問(wèn)題，就留待茶友們探討了。
▲易武
二、品賞易武之味
喝茶是很主觀的：倉(cāng)儲(chǔ)好壞是茶質(zhì)、水路、香氣變化的關(guān)鍵。沒(méi)有能不能，只有好不好，優(yōu)不優(yōu)的問(wèn)題。我相信制茶技術(shù)會(huì)越來(lái)越好，但存放是一個(gè)未知數(shù)，是需要時(shí)間驗(yàn)證的。
這款99綠大樹(shù)茶，本想沖個(gè)三四回即可，喝著喝著一路喝到十回合還欲罷不能。好久不見(jiàn)的易武之美呀！這純正的易武味，是老茶人才能體會(huì)的。好滋味是她最難得之處。
▲99綠大樹(shù)茶湯·普洱藏家珍藏
三、資訊透明時(shí)代，買(mǎi)茶更容易
以前買(mǎi)茶不懂，經(jīng)常中招，但現(xiàn)在很多也從丑小鴨變成了白天鵝。你真的認(rèn)為10年前買(mǎi)茶一定對(duì)嗎？一定好嗎？
過(guò)去沒(méi)有太多的資訊可以看，沒(méi)有太多的人懂，如何買(mǎi)？如何賣(mài)？誰(shuí)知道！老板說(shuō)了算。過(guò)去很多大老板買(mǎi)很多的茶，藏了很多茶。真的懂嗎？喝氣派、喝茶價(jià)貴、喝文人雅士、附庸風(fēng)雅者眾。
▲99綠大樹(shù)茶湯·普洱藏家珍藏
現(xiàn)在買(mǎi)茶很幸福！資訊透明、方向眾多、就看你用功與否。天底下沒(méi)有白吃的午餐。只想聽(tīng)人說(shuō)，看人買(mǎi)，過(guò)去與現(xiàn)在都一樣！中招一樣多。
買(mǎi)茶自飲或投資是不同的，自飲選自己喜歡的，投資就要看市場(chǎng)走向而定。不論自飲還是投資真的要花心思。現(xiàn)在買(mǎi)茶已不再有丑小鴨變天鵝的時(shí)代了，也不會(huì)有暴利了，這是事實(shí)！
▲普洱茶
資訊透明的時(shí)代到處都可以問(wèn)到茶價(jià)?，F(xiàn)在買(mǎi)茶，大家關(guān)心的更多是品質(zhì)問(wèn)題，而不是價(jià)錢(qián)問(wèn)題。在這樣的氛圍之上，專(zhuān)業(yè)是必要的條件，想要在普洱茶上獲利就要花點(diǎn)時(shí)間，用功收集資料。
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來(lái)源：普洱藏家
