原文標題：每日熟茶：茶中黃金-茶膏
唐朝是茶膏的發(fā)現(xiàn)期，“茶圣”陸羽是茶膏的第一個發(fā)現(xiàn)者，此時茶膏的名稱雖已出現(xiàn)，卻并沒有脫離茶葉的原始形態(tài)。到了宋朝，茶膏開始有制作，是茶膏的發(fā)展期，并對茶膏工藝作記載，茶膏開始作為一種獨立的茶品存在，并被列入茶品名錄。
今天我們了解一下茶膏的內(nèi)含物
云元谷的100公斤上等普洱茶原料才可以提煉5公斤普洱茶膏，普洱茶膏僅僅5%的出品率從一開始就注定了其與眾不同和珍貴稀缺?！皾饪s的都是精華”，這5%提取率的成品擁有卓著的養(yǎng)生功效。
1g茶膏中的茶多酚含量為60%，其中兒茶素16%，咖啡堿9%，游離氨基酸14%，其他物質(zhì)(有益酶、茶多糖、茶黃素、水分等)。
茶多酚：60%左右
茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。諸多的醫(yī)學實驗已經(jīng)證明，茶多酚有極強的清除有害自由基，阻止脂質(zhì)過氧化的作用；誘導(dǎo)人體內(nèi)代謝酶的活性的增高，促進致癌物的解毒；抑制和阻斷人體內(nèi)源性亞硝化反應(yīng)，防止癌變和基因突變。抑制致癌物與細胞DNA的共價結(jié)合，防止DNA單鏈斷裂；提高肌體的細胞免疫功能。同時，茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力，并可促進人體的自身調(diào)理功能。
兒茶素：16%左右
兒茶素，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。其具有清除自由基、延緩老化、預(yù)防蛀牙、改變腸道微生物的分布、抗菌、除臭等作用。
游離氨基酸：14%左右
是既含氨基（－NH2）又含羧基（-COOH）的有機化合物。在自然界中還發(fā)現(xiàn)許多非蛋白質(zhì)組成成分的氨基酸，在植物中主要是以游離的或γ-谷氨酰衍生物的形態(tài)存在。
據(jù)研究表明，茶氨酸是茶葉中最重要的一種游離氨基酸，它不僅對調(diào)節(jié)茶葉滋味具有重要作用，在增強人體免疫功能、調(diào)節(jié)代謝方面也具有重要意義，茶氨酸的功能研究繼茶多酚后已經(jīng)成為國際保健醫(yī)學的熱點。茶氨酸主要有抗腦中風、抗血管性癡呆、對某些抗腫瘤藥物具有生理調(diào)節(jié)、保護大腦神經(jīng)元免受“自由基”的損害、增加精神活動敏銳度、增強注意力、減輕婦女絕經(jīng)期綜合征癥狀、增加腦中“多巴胺”的數(shù)量使人減少焦慮感及緩解緊張情緒、緩和茶中咖啡堿對中樞神經(jīng)的興奮等生理功能。
咖啡堿：9%左右
咖啡堿是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。
咖啡堿能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，因此能夠增加警覺度，使人警醒，有快速而清晰的思維，增加注意力和保持較好的身體狀態(tài)，同時能促進新陳代謝。
其他物質(zhì)：有益酶、茶多糖、茶黃素、水分等6%左右；
云元谷·普洱茶膏
關(guān)于茶膏的歷史、工藝、鑒別后續(xù)再談！
