談到如何品飲六堡茶，相信許多茶友都能從香氣、滋味、湯色、茶底等幾個(gè)維度說出一二，過去我們「六堡茶微刊」也曾經(jīng)發(fā)表過不少相關(guān)的文章（見本文末），今天，我們就這一話題繼續(xù)做深入的探討，來談一談在六堡茶品飲中另外一個(gè)重要的術(shù)語(yǔ)---“喉韻”！
?01?
什么是“喉韻”？
喉韻，是指茶湯下咽之后，茶給喉部所帶來的感受。它是鑒別茶葉好壞的一個(gè)重要指標(biāo)之一。
喉韻一向受茶友們的青睞，尤其是高段位的資深茶人，對(duì)喉韻的表現(xiàn)極為重視。
不少高手，通過茶湯入口后體現(xiàn)的喉韻，就能對(duì)茶葉整體情況做出較為準(zhǔn)確的判斷所以，如果你在喝六堡茶的時(shí)候，剛好聽到有人提到“喉韻”，而且又能詳細(xì)而準(zhǔn)確的對(duì)其描述，那么他/她多半是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶人。
?02?
“喉韻”的幾種表現(xiàn)
在品飲六堡茶的過程中，因?yàn)椴枞~品質(zhì)的不同，我們往往會(huì)體會(huì)到幾種不同的喉韻：潤(rùn)、甘、涼、燥。
（1）潤(rùn)
潤(rùn)感，一般是指茶湯過喉后有潤(rùn)化喉嚨、滋潤(rùn)口腔、消除燥渴的感覺，從生理到心理給人以潤(rùn)澤。品飲到能使喉部潤(rùn)化的茶湯，雖然沒有口渴現(xiàn)象，卻越喝越想喝，有續(xù)杯沖動(dòng)，是因?yàn)闈?rùn)感使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順而滿足感。
（2）甘
茶湯經(jīng)過喉嚨后，過幾秒甚至幾分鐘仍然持續(xù)有一種甜甜的感覺，同時(shí)喉部舒爽，從喉嚨深處開始回甘，向口腔蔓延，香韻久留。
（3）涼
清涼的喉韻是指在喝茶之后，喉嚨部位會(huì)感覺到清涼舒適，呼吸時(shí)還會(huì)覺得喉嚨至口腔會(huì)有舒緩的開闊感。
（4）燥
指喉嚨會(huì)感到干而燥的感覺，有堵塞感。強(qiáng)烈者甚至造成吞咽困難，這就是所謂的“鎖喉”。“燥”與“潤(rùn)”相比，是截然相反的一種喉韻，是不能帶來品飲愉悅感的不好的喉韻。
?03?
產(chǎn)生不同“喉韻”的原因
喉韻的產(chǎn)生主要與茶品內(nèi)含物質(zhì)的豐富度、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境有關(guān)。
茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，內(nèi)含物質(zhì)豐富的茶品釋放的滋味會(huì)相對(duì)足一些，從而形成“潤(rùn)而甘”的良好喉韻。如果這種喉韻能持續(xù)越久，就代表內(nèi)質(zhì)越豐富。
如果六堡茶在制作過程中工藝不到位，或者茶葉曾經(jīng)存放在過濕的環(huán)境中，很容易會(huì)出現(xiàn)“燥”的不良喉韻。
當(dāng)然，也有一些茶葉會(huì)因?yàn)樵?jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存在太過于密封或者過于干燥的地方，開封后馬上沖泡，也會(huì)有燥的情形。這種情況只要通過醒茶，回氣一段時(shí)間后，燥感會(huì)自然消失，逐漸呈現(xiàn)好的喉韻。
除此之外，一款茶的喉韻還會(huì)與其樹齡大小、存放年份、天氣變化有關(guān)，后續(xù)我們會(huì)有專題文章做更深入的探討。
?04?
感知喉韻識(shí)好茶
根據(jù)老茶客們的經(jīng)驗(yàn)，如果一款茶的在喉部滋潤(rùn)順滑，有甜感，強(qiáng)度大而持久，我們就說這款茶喉韻好，這也反映出這款茶的品質(zhì)不錯(cuò)。
但是大家要記住，在利用喉韻判斷茶品質(zhì)的時(shí)候一定要考慮一個(gè)“變”字，因?yàn)楹眄嵁a(chǎn)生的因素有很多，一款茶的喉韻也不是一成不變的，要仔細(xì)琢磨是什么因素主導(dǎo)了這種喉韻的產(chǎn)生，是內(nèi)在的還是外在的？
總之，想要準(zhǔn)確的體會(huì)、感知到茶韻，需要經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和對(duì)比，同時(shí)要多品飲真正具有喉韻的茶葉，形成標(biāo)桿。（我們可以提供部分茶樣給大家學(xué)習(xí)，感興趣的可微信聯(lián)系劉老師：cry_teaffany_kf）
大家以后品茶的時(shí)候，不妨多問自己幾個(gè)問題：
茶湯經(jīng)過喉部是否舒服？
喉部是否會(huì)有絲絲甘甜？
這種喉韻是否明顯而持久？
如果上面三個(gè)問題的答案都是“Yes”，那么恭喜你喝到了一款好茶。倘若價(jià)格也合適，不妨考慮入手吧~
