《1》
早晨起來(lái)，空氣清冷寂靜。
開(kāi)窗看去，江上霧氣深重。院子里的桂花，猶在枝頭抱香開(kāi)。
洗杯泡茶。
昨晚吃了紅酒燴羊肉，這會(huì)兒實(shí)在想喝一杯既有甜花香又有藥香的清茶。
手邊有兩本關(guān)于詩(shī)經(jīng)的書。
一本是安意如的《思無(wú)邪》。一本是日本作者細(xì)井徇手繪的《詩(shī)經(jīng)名物圖解》。
安意如解讀的是詩(shī)經(jīng)里的那些流傳千年的故事。
而細(xì)井徇，他把詩(shī)經(jīng)里出現(xiàn)過(guò)的植物，動(dòng)物，都畫了下來(lái)，并且，用的是中國(guó)花鳥畫的技法。
看過(guò)他畫的圖，詩(shī)經(jīng)里那些讀的時(shí)候有印象，但實(shí)在和生活里見(jiàn)到的東西聯(lián)系得上的植物，終于活靈活現(xiàn)在了眼前。
原來(lái)采薇里的“薇”，這個(gè)很多女生拿來(lái)做名字的熱門漢字，它本身，并沒(méi)有薔薇之意，“薇”在《詩(shī)經(jīng)》里，就是株野豌豆。
“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，是很美的詩(shī)句，很美的意象。
然而，你可能不知道，蒹，就是荻，是一種俗名“紅毛公”的野草。葭呢，就是我們現(xiàn)代人常見(jiàn)的蘆葦。
整句如果翻譯過(guò)來(lái)，大約就是“紅毛公蘆葦蒼蒼，白露像打了霜”，這畫風(fēng)，怎么看怎么違和。
而《衛(wèi)風(fēng)*伯兮》里的諼草，居然就是今天我們用來(lái)燉湯的黃花菜，且，它還有另一個(gè)名字，叫萱草。
萱草可能大家沒(méi)什么印象。請(qǐng)容村姑陳舉一個(gè)例子：
續(xù)紅樓夢(mèng)的高鶚，他有個(gè)妾，從青樓來(lái)的，嫌他窮苦，拋下孩子離他而去，重回了青樓。
他高中后，寫了一首詞，叫做《惜余春慢》，記錄了這件生平恨事。在詞中有一句形容這個(gè)妾嫁入高家后的生活“蘭芽忒小，萱草都衰，擔(dān)盡一身甘苦?！?/p>
這就是村姑陳印象中、在古文中，萱草最有名的出處。
還有“莠”，原來(lái)是狗尾巴草?！扒J”，是莧菜。“菅”，是接骨草。"莞"，是水蔥，莖桿用來(lái)編織草席。
......
村姑陳就這樣，伴著一杯茶齡在兩年零七個(gè)月的2017五彩貢眉，翻看著這些《詩(shī)經(jīng)》里出現(xiàn)過(guò)的、現(xiàn)如今有可能洇沒(méi)了的植物的圖片。
在這個(gè)清冷的清晨，趣致而生動(dòng)。
有了這本書，以后給大家形容茶的香氣，各種草藥香，有靈感了。
《2》
今天喝的這泡茶，是2017五彩貢眉，存了兩年零六個(gè)月的散茶。
它在品類上算是秋壽眉，那時(shí)候還沒(méi)有頒布白茶新國(guó)標(biāo)，壽眉里等級(jí)高的白茶，還可以叫做貢眉。到了2018年5月1日之后，貢眉這個(gè)名字，就只有群體種才能叫了。
存了兩年多快三年的秋茶，是極有特點(diǎn)的。剛開(kāi)箱，便聞到了一股濃濃的草藥香。
像是放了大半年沒(méi)開(kāi)包的鴛鴦藤，有一天突然想喝它，陡然打開(kāi)外袋時(shí)，飄散出來(lái)的香氣。
有干草味，有藥味，還殘余著絲絲清潤(rùn)的甜花香。
是一種很舒服的味道。
燒水泡了它。邊看書邊喝。
初，第一沖里，猶帶三分新茶時(shí)的香甜美好，清新俏麗。
及至第二沖，茶湯漸濃，稠度增加，湯色亦從淺綠轉(zhuǎn)換到赤金色，湯面上小汽泡久久不散，波平如鏡，晃之，如豬油晶凍般搖蕩。
想是干茶葉漸潤(rùn)的緣故，湯里藥香漸濃，甜花香卻不曾淡去，一直夾在藥香里，仿佛武陵春慢，檐下階前的雨，次第到黃昏。
這樣的湯感，持續(xù)到第五沖。
偶爾揭蓋在聞，居然在涼了的蓋子上，聞到了泡羅漢果茶的香氣：微微的甜香夾著沉郁的藥香，是兩年零六個(gè)月的陳年白茶里，難得的清甜舒服的味道。
在甜香里飄揚(yáng)著的這股子藥香，也十分地溫暖宜人。
搜腸刮肚地想，這是種什么樣的藥香呢？
信手翻書，居然在《詩(shī)經(jīng)名物圖解》里找到的答案。
《小雅*白華》篇：白華菅兮，白茅束兮。邊上配著一張白茅草的圖片。
我們福州的郊外，山上，就有這種白茅草，它在地下還有根，拔出來(lái)，連草帶根一起洗干凈，煮水喝，在夏天就是正當(dāng)令的涼茶。
這白茅草的湯，甜甜的，還帶著藥香。但是這藥香又不濃，不烈，不苦，是淡淡的，沉郁的，喝起來(lái)口感清爽，很舒服。
《3》
兩年零六個(gè)月前，這批秋貢眉，在立秋節(jié)后被采了下來(lái)。
它們很幸運(yùn)，落到了S師傅的手里。
S師傅是個(gè)做茶極其認(rèn)真的人。他要么不做，要做，就做精品茶。
這批立秋白茶，S師傅第一時(shí)間將它們攤晾開(kāi)，用離地70公分的架子，架起圓水篩，把茶葉薄薄的，均勻地?cái)偭涝谏厦妗?/p>
放在太陽(yáng)底下，擇取晨間和下午溫柔的陽(yáng)光，曬干它。
為了讓它們能得到全方位的，溫柔的陽(yáng)光，為了避免正午時(shí)熾熱的紫外線灼傷葉片，為了能讓這批秋白茶做出漂亮的五彩色、迷彩色，S師傅天天蹲在山上，哪都不去。
就盯著茶。
做日光萎凋的白茶，是很辛苦的。
得時(shí)時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)。
如果看天氣陰下來(lái)要下雨了，就得馬上把白茶收進(jìn)房間。
如果到正午了太陽(yáng)烈了，溫度高了恐灼傷茶葉，也得馬上把白茶收進(jìn)房間。
凡此種種，唯細(xì)心呵護(hù)，才能讓白茶，曬得均勻，曬得透徹，曬出五彩色，曬出舒展而硬挺的葉片，曬出清新的干草香，曬出靈動(dòng)的淳和茶湯，曬出芬芳的楊槐花似的甜花香。
如若不然，就只能得到軟沓沓的葉片，黃褐黑的顏色，以及，寡淡的草藥香和清水似、毫無(wú)鮮爽感和層次感的茶湯。
SO，這批2017年的五彩貢眉，是極幸運(yùn)的。
它們遇到一個(gè)好主人，從此，獲得了茶生的好起點(diǎn)，獲得了走上茶生巔峰，賣個(gè)好價(jià)錢的強(qiáng)大助力。
《4》
這2017五彩貢眉，是茶齡近三年的秋壽眉。
在這快要成為“老白茶”的時(shí)間段，在這新舊交替的關(guān)鍵時(shí)期，它的這般變化，它陳化出如此有個(gè)性的香氣和滋味，是可喜的。
這兩年零六個(gè)月里，村姑陳寫了N多篇文章，而它，什么都沒(méi)做，哪都沒(méi)去，就只顧著睡覺(jué)了。
白茶跟嬰兒一樣，主要的任務(wù)，就是睡覺(jué)。
睡出渾厚的香氣，睡出淳厚的口感來(lái)。
新茶時(shí)期，它的香氣是鮮爽的，以嬌妍明麗的甜花香為主，以淳和清揚(yáng)的草藥香為輔。
到了如今，它的香氣，是以沉郁的藥香為主，夾著清新甜美的甜花香，有羅漢果茶之清麗，又有白茅草湯之鮮活。
新茶時(shí)期，它的湯水是淳和的，像凝脂般的湯感，倒出來(lái)的時(shí)候，只見(jiàn)茶湯輕盈，仿佛一只晴蜓顫巍巍站立在荷葉上，是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”般愜意的初夏時(shí)光。
兩年六個(gè)月之后，2017五彩貢眉散茶的湯水，是稠滑的，比淳和更淳一點(diǎn)，比淳厚又略淺一點(diǎn)。不再是凝脂般的湯感，它的漿感愈發(fā)濃了，凝固成了水晶凝凍般。
這樣漿感十足的茶湯，捧一盞在手里，輕輕晃動(dòng)，便是晶瑩如玉，香氣滿手。
在茶湯的映襯下，只覺(jué)得手似柔荑，齒如扁貝，活脫脫一個(gè)詩(shī)經(jīng)里走出來(lái)的美人。
《5》
邊喝茶，邊感慨。
僅兩年，2017五彩貢眉散茶，便陳化出了別的白茶四年還未必陳化得出的效果。
它的香氣和口感，非常茶能及。
這主要得益于它的主人S師傅的精心制作和精湛的制茶技術(shù)。‘
其次，還要得益于它的主人S師傅那間費(fèi)用極高的、干濕度和溫度都恒定的、位于太姥山上空氣清新的倉(cāng)庫(kù)。
在風(fēng)景如畫的地方睡了兩年多快三年，它能不生成一個(gè)美人兒么？
詩(shī)經(jīng)里寫美人，說(shuō)：
手如柔荑，膚如凝脂，領(lǐng)如蝤蠐，齒如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。
村姑陳今天看了一整天的詩(shī)經(jīng)，想把這些句子，都送給這一泡令人極之難忘的2017五彩貢眉。
在我的認(rèn)知里，喝了這款茶的看官們，都會(huì)變成詩(shī)經(jīng)里的美人，擁有白皙的皮膚，光滑的雙手，細(xì)膩的脖頸，扁貝般的牙齒，唇不點(diǎn)而紅，眉不畫而橫翠。
另具一股風(fēng)流婀娜之態(tài)。
（初制好時(shí))
《6》
這款茶，快三年了。
到了今年（2019年）的立秋，它就整三周歲了。
光陰荏苒，歲月如梭。
小時(shí)候老師教我們寫作文，寫歲月流逝，要用白駒過(guò)隙。
那時(shí)候還不知道什么叫做光陰如同東流水，只能流去不能回。
現(xiàn)在，漸漸明白了。
時(shí)光是最易逝的。
我既害怕時(shí)光流失，卻又渴望時(shí)光走快一點(diǎn)。
時(shí)光流失，我們就會(huì)老去。然而，時(shí)光走快一點(diǎn)，我們存的白茶，就能早日陳化出沉郁的藥香，馥郁的花香，醇厚的湯水，果漿般的質(zhì)感。
這種矛盾的心情，跟賣炭翁有一拼：可憐身上衣正單，心憂炭賤愿天寒。
可喜的是，在這種矛盾的，患得患失的心情里，我們兩年六個(gè)月前存下的2017五彩貢眉散茶，它快變成三年陳老白茶了。
跨過(guò)了三年的這道門檻，躋身老白茶的行列，它會(huì)再生出什么迷人的香氣和誘人的滋味呢？
讓我們靜待半年，到九月，晴空一鶴排云上的時(shí)節(jié)，再來(lái)一親芳澤吧。
