【津品茶話】 泡茶第一步,撬取普洱茶有哪些注意事項?
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【津品茶話】 泡茶第一步,撬取普洱茶有哪些注意事項?

在普洱茶中,餅、磚、沱是最傳統(tǒng)的形狀。對于普洱茶的撬取,有人習以為常,有人嫌麻煩,有人不知所措......撬取不便,似乎成為了普洱茶品飲入門的一道“坎”。


雖然市場有很多便捷快飲茶,但實際不少好茶還是會做成傳統(tǒng)形狀以便于收藏。因此,“撬茶”是每個人沖泡普洱茶必備技巧。今天,我們就來聊聊普洱茶的撬取都有哪些講究。



 一、撬茶原則:條索清晰,葉底完整。

首先,要想沖泡的滋味好,從撬茶開始就必須講究。條索完整,能讓沖泡時出味更自然漸進,茶餅泡完后碎末少,浪費少。

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二、撬茶準備:

撬茶之前,準備好茶具:茶盒、茶針、茶餅,壓制緊實的茶,尖頭的茶針比較鋒利,相對容易插入。同時,選擇好一個茶盤或者茶盒可以用來承接撬散后的茶葉。如果手頭沒有這些類似的承接容器,最簡單的方法可以選擇一張干凈的白紙。


?下面,以津喬普洱生餅為例,為大家介紹如何撬開普洱茶餅茶。

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三、撬茶步驟:由內(nèi)而外,分層撬取。

首先要找到切入點,從內(nèi)到外,分層撬取,一般先從中間圓窩的部分向外撬取。


1. 將茶解開包裝后放在茶盒內(nèi),茶餅的窩心朝上。



2.?一手按住茶餅邊緣,另一只手的拇指和食指穩(wěn)住茶針手柄,余下的中指、無名指、小拇指順勢握住茶針手柄,找到普洱茶中間凹陷處,從有圓圈的部分開始撬茶。



3.?找到茶葉間隙將茶針順勢而入,再將茶針拔出,在首次的切入點左側(cè)右側(cè)再插入茶針,將茶餅的創(chuàng)口由“點”變成“面”。



4.?最后均勻用力,先插入后抬起,茶餅便被一層一層地撬開,完整的剝離下一塊了。



5.以正確方式撬完茶之后,既不會出現(xiàn)大面積的短碎,又可以保證整餅茶的美觀性,撬下來的茶葉能沖泡出好的口感。



正確撬茶之后的茶餅


注意:

1.?撬茶要慢,一定不要著急,慢慢撬松再撬散,再由大塊解成小塊。


2.茶針不能松松地握在手里,這樣會導致撬茶的時候使不上勁,且在撬茶使勁時,茶針容易傷到其他人。


3.撬茶切勿貪多,如果一次戳入餅內(nèi)太多,撬出的茶葉就很容易碎。

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取茶、撬茶,實際是整個茶葉沖泡過程中的一個重要的環(huán)節(jié),茶葉撬得好,不但茶底漂亮,也有觀賞性,讓人看來是一種享受。所謂細節(jié)決定品質(zhì),很難想象撬茶粗糙的茶藝師,在茶藝方面的造詣會有多高。



錯誤的撬茶動作:

錯誤1.茶針方向和按住茶餅的手切不可成對立角度,容易用力過猛,茶針誤傷到自己。




錯誤2.徒手掰茶葉:事倍功半,茶葉條索破壞。



錯誤3.用茶針從各部位野蠻戳茶:茶葉破碎難看



錯誤4.用茶針從錯誤的切入點撬茶:茶餅“坑坑洼洼”



撬茶的小技能你get到了嗎?由此看來,撬茶不僅是門技術(shù)也是門藝術(shù)!泡茶是一件修煉心性的事情,撬茶恰恰是最容易忽略的部分。撬茶有講究,那泡茶就不再顯得麻煩,客人會被你帶入一種美的意境中。